Marché des flocons de pommes de terre : taille, part de marché, tendances, croissance et prévisions jusqu’en 2034

Point de vue de l'industrie des flocons de pommes de terre :

Quelle sera la taille du marché des flocons de pommes de terre au cours de la période prévisionnelle ?

Le marché mondial des flocons de pommes de terre représentait environ 2.38 milliards de dollars américains en 2024 et devrait atteindre environ 3.58 milliards de dollars américains d'ici 2034, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 4.63 % entre 2025 et 2034.

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Insights

• Selon l'analyse partagée par notre analyste de recherche, le marché mondial des flocons de pommes de terre devrait croître annuellement à un TCAC d'environ 4.63 % au cours de la période de prévision (2025-2034).
• En termes de chiffre d'affaires, le marché mondial des flocons de pommes de terre était évalué à environ 2.38 milliards de dollars américains en 2024 et devrait atteindre 3.58 milliards de dollars américains d'ici 2034.
• Le marché des flocons de pommes de terre devrait connaître une croissance significative en raison de la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires pratiques et rapides à préparer, de l'utilisation accrue des flocons de pommes de terre comme ingrédient fonctionnel dans la transformation et la fabrication des aliments, de la croissance du secteur de la restauration à l'échelle mondiale qui stimule la demande d'ingrédients en vrac, et de la popularité croissante des produits biologiques et produits alimentaires clean label La création de nouveaux segments de marché haut de gamme et l'expansion des classes moyennes dans les pays en développement stimulent la consommation de produits alimentaires emballés et transformés.
• Selon le type de produit, le segment des flocons de purée de pommes de terre déshydratés devrait dominer le marché des flocons de pommes de terre. En revanche, le segment des flocons de pommes de terre aromatisés devrait connaître une croissance notable.
• Selon leur composition, le segment conventionnel devrait dominer le marché des flocons de pommes de terre, tandis que le segment biologique devrait connaître la croissance la plus rapide.
• Selon le type d'application, le segment de la transformation et de la fabrication des aliments devrait dominer le marché des flocons de pommes de terre, tandis que le segment de la vente au détail et de l'usage domestique devrait connaître une croissance significative.
• En fonction de l'utilisateur final, le aliments et boissons Le segment des fabricants représente actuellement le plus grand groupe d'utilisateurs finaux, tandis que le segment des consommateurs de détail devrait connaître la croissance la plus rapide.
• En fonction du canal de distribution, le segment des supermarchés et hypermarchés devrait dominer le marché des flocons de pommes de terre, tandis que le segment de la vente au détail en ligne devrait connaître une croissance régulière.
• Selon les projections régionales, l'Europe devrait dominer le marché mondial des flocons de pommes de terre au cours de la période estimée, suivie par l'Amérique du Nord.

Marché des flocons de pommes de terre : Aperçu

Les flocons de pommes de terre sont des produits déshydratés obtenus en cuisant, en écrasant puis en séchant les pommes de terre en fines lamelles qui se réhydratent rapidement. Ils sont couramment utilisés pour préparer une purée de pommes de terre instantanée en ajoutant simplement de l'eau chaude ou du lait. Les flocons de pommes de terre peuvent également être utilisés dans de nombreux aliments tels que les soupes, les en-cas, les plats préparés et les produits de boulangerie. Ils conservent la plupart des nutriments présents dans les pommes de terre fraîches, notamment les glucides, les fibres, le potassium et la vitamine C. De plus, ils sont faciles à conserver, ont une longue durée de conservation et sont très pratiques à utiliser. Les flocons de pommes de terre ont été initialement développés pour simplifier la cuisine et gagner du temps. Au lieu d'éplucher et de faire bouillir des pommes de terre fraîches, on pouvait désormais préparer rapidement une purée en quelques minutes. Au fil du temps, leur utilisation s'est largement répandue, non seulement à la maison, mais aussi dans l'industrie agroalimentaire. Les fabricants de produits alimentaires utilisent les flocons de pommes de terre car ils sont faciles à manipuler, économiques et contribuent à améliorer la texture et le goût des produits. Le marché des flocons de pommes de terre s'adresse à un large public. Les particuliers les utilisent pour des repas rapides, tandis que les entreprises agroalimentaires les utilisent dans les aliments emballés. Les restaurants et les traiteurs les utilisent pour une préparation rapide et homogène. Dans certaines régions, ils entrent également dans la composition de l'alimentation animale en raison de leur valeur nutritive.

La demande croissante d'aliments pratiques, leur utilisation accrue dans la transformation des aliments, la popularité grandissante des plats cuisinés et l'augmentation des investissements dans les technologies alimentaires sont autant de facteurs qui stimulent une croissance constante du marché des flocons de pommes de terre.

Marché des flocons de pommes de terre : Feuille de route technologique 2025-2034

Quelle est la feuille de route de développement prévue pour le marché des flocons de pommes de terre au cours de la période prévisionnelle ?

Le marché des flocons de pommes de terre est en pleine évolution grâce à l'amélioration des technologies de séchage, à la demande croissante de produits naturels , à l'automatisation accrue et à leur utilisation grandissante dans les aliments fonctionnels et enrichis. Ce marché devrait croître à un TCAC d'environ 4.63 % au cours de la période de prévision, porté par une forte demande dans les secteurs de la restauration, de l'industrie agroalimentaire, de la distribution et des nouveaux segments de l'alimentation spécialisée.

La feuille de route suivante décrit les principales phases de développement prévues jusqu'en 2034.

2025-2027 : Phase d'efficacité de traitement et d'étiquetage propre

• Les fabricants devraient moderniser leurs équipements de séchage afin d'améliorer l'efficacité et de produire des flocons de pommes de terre de meilleure qualité, avec une texture et une saveur améliorées.
• La demande de produits à étiquetage clair devrait croître, encourageant l'utilisation d'ingrédients naturels sans additifs artificiels.
• La production de flocons de pommes de terre biologiques devrait augmenter à mesure que l'intérêt des consommateurs pour une alimentation saine et durable croît.

2028-2031 : Phase d'expansion de la nutrition et des applications

• Les fabricants devraient développer des flocons de pommes de terre enrichis en nutriments afin de répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé.
• Le développement de nouvelles applications dans la boulangerie sans gluten, la fabrication d'aliments à base de plantes et la production de collations enrichies en protéines est susceptible de créer de nouvelles sources de demande pour les flocons de pommes de terre, au-delà de leurs utilisations traditionnelles.
• Les systèmes de production automatisés devraient améliorer la régularité, la qualité et les normes de sécurité alimentaire.

2032-2034 : Phase de durabilité et de croissance premium

• Les fabricants de flocons de pommes de terre devraient adopter des pratiques d'approvisionnement agricole plus durables, en collaborant avec des agriculteurs qui utilisent une consommation d'eau réduite, une agriculture de précision et une gestion intégrée des ravageurs afin de minimiser l'impact environnemental de la production de matières premières.
• Les produits à base de flocons de pommes de terre de qualité supérieure, présentant des variétés uniques et une valeur nutritionnelle plus élevée, devraient voir leur demande augmenter.
• Les chaînes d'approvisionnement numériques devraient améliorer le suivi, réduire le gaspillage et assurer une meilleure gestion des stocks.

Marché des flocons de pommes de terre : Dynamique

Facteurs de croissance

La demande mondiale croissante d'aliments pratiques et de solutions repas à préparation rapide stimule-t-elle la croissance du marché des flocons de pommes de terre ?

Le marché des flocons de pommes de terre est en constante croissance, porté par la demande croissante de produits alimentaires pratiques et rapides à préparer. Les modes de vie urbains modernes, caractérisés par de longues journées de travail, des familles plus petites et un temps limité pour cuisiner, accentuent le besoin de repas rapides. Les flocons de pommes de terre répondent à ce besoin : ils se préparent rapidement avec de l’eau chaude ou du lait, tout en conservant leur goût et leurs qualités nutritionnelles. Ils conviennent à un large public, notamment les familles, les étudiants, les actifs et les personnes âgées qui privilégient des repas simples et nourrissants. Leur longue durée de conservation facilite également leur stockage et contribue à réduire le gaspillage alimentaire.

Outre l'usage domestique, le secteur de la restauration est un important moteur de la demande. Restaurants, traiteurs, écoles, hôpitaux et compagnies aériennes utilisent les flocons de pommes de terre pour préparer des repas rapidement et de façon homogène. Ils contribuent à réduire le temps de cuisson et les coûts de main-d'œuvre, tout en garantissant une qualité constante dans différents lieux. En résumé, la praticité, la longue durée de conservation et la large utilisation dans les foyers et les cuisines professionnelles sont des facteurs clés de la croissance du marché des flocons de pommes de terre.

Quel rôle joue l'expansion du secteur de la transformation et de la fabrication des aliments dans la stimulation de la demande mondiale de flocons de pommes de terre ?

Le marché des flocons de pommes de terre est en pleine croissance, porté par une forte demande de l' industrie agroalimentaire . Largement utilisés comme ingrédient polyvalent, les flocons de pommes de terre entrent dans la composition de nombreux produits alimentaires. Dans le secteur des snacks, ils servent à la fabrication de chips, de croustilles et autres en-cas emballés, auxquels ils confèrent goût, texture et consistance. Le marché mondial des snacks est en forte expansion, notamment en Asie-Pacifique et en Amérique latine, où l'évolution des modes de vie et la hausse des revenus stimulent la demande. Les flocons de pommes de terre sont également utilisés dans les plats préparés instantanés et prêts à consommer, tels que les soupes et les aliments emballés nécessitant une préparation rapide.

Face à la popularité croissante des repas pratiques, la demande en ingrédients fiables et de qualité, comme les flocons de pommes de terre, ne cesse d'augmenter. De plus, leur utilisation dans l'enrobage et la panure des viandes, poissons et légumes contribue à améliorer leur texture et leur aspect. Cette large palette d'utilisations dans différentes catégories alimentaires garantit une demande soutenue, faisant de l'industrie agroalimentaire un moteur essentiel de la croissance du marché des flocons de pommes de terre.

Attaches

Pourquoi l'incertitude liée aux matières premières et la forte concurrence limitent-elles la croissance du marché des flocons de pommes de terre ?

L'industrie des flocons de pommes de terre est confrontée à plusieurs défis, principalement liés à l'approvisionnement et au coût des matières premières. La production de flocons de pommes de terre dépend de celle des pommes de terre fraîches, et toute variation du rendement des récoltes a un impact direct sur les coûts et la disponibilité. Les conditions météorologiques extrêmes, telles que la sécheresse, les fortes pluies ou le gel, peuvent réduire la production de pommes de terre, entraînant une hausse des prix des matières premières et une baisse des marges bénéficiaires pour les fabricants. Cette instabilité rend les prix imprévisibles et la planification à long terme difficile, tant pour les producteurs que pour les acheteurs.

Un autre défi majeur réside dans la forte concurrence des autres produits à base de pommes de terre. Les pommes de terre fraîches, les produits surgelés et les produits transformés comme les granulés et la fécule de pommes de terre sont largement utilisés dans les mêmes applications. De nombreux professionnels de la restauration privilégient encore les pommes de terre fraîches ou surgelées pour leur goût et leur texture supérieurs. Les flocons de pommes de terre sont souvent choisis uniquement lorsque la praticité prime sur la qualité. Pour favoriser leur adoption, les entreprises doivent améliorer la qualité de leurs produits et mieux faire connaître les avantages des flocons de pommes de terre. L'ensemble de ces facteurs constitue un frein important à la croissance du marché des flocons de pommes de terre.

Opportunités

La demande croissante d'aliments biologiques et à étiquetage clair crée de nouvelles opportunités sur le marché des flocons de pommes de terre.

Le marché des flocons de pommes de terre connaît une forte croissance grâce à la demande croissante de produits biologiques et naturels . Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à leur alimentation et privilégient les ingrédients simples et naturels, sans produits chimiques ni additifs artificiels. Les flocons de pommes de terre issus de l'agriculture biologique et sans conservateurs gagnent en popularité, notamment auprès des consommateurs soucieux de leur santé et prêts à payer plus cher pour une meilleure qualité. Cette tendance influence également les entreprises agroalimentaires, dont de nombreuses marques modifient leurs recettes pour éliminer les ingrédients artificiels et privilégier les alternatives naturelles.

Par conséquent, la demande de flocons de pommes de terre à étiquetage clair est en constante augmentation. L'enrichissement nutritionnel représente également une opportunité importante. Les fabricants développent des flocons de pommes de terre enrichis en nutriments tels que le fer, le zinc, la vitamine D et les fibres afin de répondre à des besoins nutritionnels spécifiques. Ces produits sont bénéfiques pour les enfants, les personnes âgées et les personnes souffrant de carences nutritionnelles. Dans les régions en développement, les flocons de pommes de terre enrichis peuvent également être utilisés dans le cadre de programmes alimentaires visant à améliorer la santé publique. En résumé, la sensibilisation croissante à la santé, la demande de produits à étiquetage clair et l'innovation nutritionnelle créent d'importantes perspectives de croissance pour le marché des flocons de pommes de terre.

Défis

Comment la perception des consommateurs, la durabilité et la pression sur les prix affectent-elles le marché des flocons de pommes de terre ?

L'industrie des flocons de pommes de terre est confrontée à plusieurs défis liés à la perception des consommateurs, à la durabilité et à la pression sur les prix. Nombreux sont les consommateurs qui pensent encore que les aliments déshydratés ou instantanés sont de qualité et de valeur nutritive inférieures aux produits frais. Cela complique la promotion des flocons de pommes de terre, malgré leur praticité et leur longue durée de conservation. Pour y remédier, les fabricants doivent améliorer la qualité de leurs produits et communiquer clairement leurs avantages nutritionnels. La durabilité est une autre préoccupation croissante, car la culture de la pomme de terre nécessite de l'eau, des terres et des intrants, tandis que le processus de séchage est également énergivore. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits respectueux de l'environnement, et les entreprises doivent démontrer leurs efforts pour réduire leur consommation de ressources.

Par ailleurs, la forte concurrence sur les prix exerce une pression à la baisse sur les marges bénéficiaires, notamment dans les segments où les acheteurs privilégient le coût, ce qui freine les investissements des entreprises dans l'innovation et l'amélioration de la qualité. Concilier coût, qualité et durabilité demeure un enjeu majeur pour le marché des flocons de pommes de terre.

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Marché des flocons de pommes de terre : Portée du rapport

Marché des flocons de pommes de terre : segmentation

Le marché mondial des flocons de pommes de terre est segmenté par type de produit, nature, application, utilisateur final, canal de distribution et région.

Qu’est-ce qui fait des flocons de purée de pommes de terre déshydratés le leader pressenti du marché des flocons de pommes de terre ?

Le marché mondial des flocons de pommes de terre se divise, selon le type de produit, en flocons de pommes de terre entières, flocons de pommes de terre granulés, flocons de purée déshydratés et flocons de pommes de terre aromatisés. Le segment des flocons de purée déshydratés représente environ 46 % des parts de marché mondiales et devrait conserver sa position dominante durant toute la période de prévision. Ce segment est en tête car il s'agit de la forme la plus répandue et la plus polyvalente du produit, utilisée dans la grande distribution, la restauration et l'industrie agroalimentaire. Le segment des flocons de pommes de terre aromatisés représente environ 19 % des parts de marché. Il connaît une croissance notable, portée par l'intérêt des consommateurs pour des solutions repas variées et pratiques, agrémentées d'assaisonnements et de saveurs distinctes.

Comment le segment conventionnel parvient-il à maintenir sa position dominante sur le marché des flocons de pommes de terre ?

Selon leur nature , les flocons de pommes de terre se divisent en deux segments : conventionnel et biologique. Le segment conventionnel représente environ 82 % du marché mondial, grâce à des coûts de production plus faibles, une large disponibilité, des chaînes d’approvisionnement bien établies et sa position dominante dans la production alimentaire de base et la grande distribution. Le segment biologique, qui détient environ 18 % du marché, est celui qui connaît la croissance la plus rapide. Cette croissance est soutenue par la demande croissante des consommateurs pour les produits biologiques, l’espace accru consacré aux ingrédients biologiques dans les rayons des magasins et le développement des programmes de certification biologique auprès des producteurs de pommes de terre en Europe, en Amérique du Nord et dans certaines régions d’Asie.

Pourquoi le segment des applications de transformation et de fabrication des aliments domine-t-il le marché des flocons de pommes de terre ?

Selon leur utilisation , le marché des flocons de pommes de terre se segmente en restauration, vente au détail et usage domestique, transformation et fabrication de produits alimentaires, et alimentation animale. Le segment de la transformation et de la fabrication de produits alimentaires domine le marché avec environ 41 % de parts de marché mondiales, grâce à l'utilisation intensive des flocons de pommes de terre comme ingrédient dans les en-cas, les plats préparés instantanés, les soupes, les enrobages et les produits de boulangerie à travers l'industrie agroalimentaire mondiale. Le segment de la vente au détail et de l'usage domestique détient environ 29 % de parts de marché. Il connaît une croissance significative, portée par la prise de conscience croissante des consommateurs quant aux avantages pratiques des flocons de pommes de terre et par l'expansion de la distribution dans les marchés émergents.

Qu’est-ce qui explique la domination des fabricants de produits alimentaires et de boissons sur le marché des flocons de pommes de terre ?

Selon l'utilisateur final , le marché des flocons de pommes de terre se divise en plusieurs segments : les fabricants de produits alimentaires et de boissons, les hôtels et restaurants, les consommateurs de détail et les producteurs d'aliments pour animaux. Le segment des fabricants de produits alimentaires et de boissons représente environ 44 % du marché mondial. Il reste le principal acteur du marché, grâce aux volumes considérables de flocons de pommes de terre utilisés comme matière première dans les industries de la fabrication de snacks, de plats préparés, de soupes et d'aliments prêts à consommer. Le segment des consommateurs de détail détient environ 27 % du marché. C'est celui qui connaît la croissance la plus rapide, soutenue par le développement de la distribution en Asie-Pacifique et en Amérique latine et par la familiarisation croissante des consommateurs avec les produits à base de pommes de terre instantanées dans de nouvelles régions.

Comment le circuit de distribution des supermarchés et hypermarchés domine-t-il le marché des flocons de pommes de terre ?

Selon le canal de distribution , le marché des flocons de pommes de terre se divise en vente directe, supermarchés et hypermarchés, commerces de proximité et vente en ligne. Le segment des supermarchés et hypermarchés représente environ 47 % des parts de marché mondiales. Il devrait conserver sa position dominante tout au long de la période de prévision, car ces canaux offrent la plus large couverture de consommateurs, la meilleure visibilité de la marque et le point d'achat le plus pratique pour les flocons de pommes de terre, tant sur les marchés développés que sur les marchés émergents. Le segment de la vente en ligne détient environ 14 % des parts de marché et connaît une croissance régulière, notamment grâce à l'augmentation des achats de produits alimentaires de base par les consommateurs urbains via les applications de livraison de courses et les plateformes de commerce électronique.

Marché des flocons de pommes de terre : analyse régionale

Qu’est-ce qui fait de l’Europe la région leader sur le marché des flocons de pommes de terre ?

Le marché des flocons de pommes de terre est dominé par l'Europe, qui représente environ 36.2 % du marché mondial et demeure la région dominante grâce à une forte consommation de pommes de terre et à une industrie agroalimentaire de pointe. La pomme de terre est un aliment de base dans de nombreux pays européens, et la région possède une longue tradition de culture de cette céréale. Cela garantit un approvisionnement constant en matières premières de haute qualité pour la production de flocons de pommes de terre. Des pays comme l'Allemagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Pologne et la France sont d'importants producteurs et soutiennent des activités de transformation à grande échelle. L'Allemagne est le plus grand marché de la région, portée par une forte demande de produits alimentaires pratiques et un secteur agroalimentaire performant. Les Pays-Bas constituent un autre pôle majeur, reconnus pour leurs technologies de transformation avancées et leur forte présence internationale. La Pologne et d'autres pays d'Europe de l'Est connaissent également une croissance rapide, soutenue par la hausse des revenus et le développement de leurs industries agroalimentaires. Les consommateurs européens connaissent bien les flocons de pommes de terre et les intègrent largement à leur alimentation. La région dispose également d'un réseau de distribution étendu, comprenant supermarchés et magasins discount, garantissant un accès facile à ces produits. De plus, les restaurants, les traiteurs et les chaînes hôtelières utilisent les flocons de pommes de terre en grande quantité pour une préparation rapide et homogène des repas. Globalement, la solide base de production, la forte consommation et l'infrastructure alimentaire bien développée de l'Europe en font la région leader sur le marché des flocons de pommes de terre.

Qu’est-ce qui explique la position de l’Amérique du Nord comme deuxième région en importance sur le marché des flocons de pommes de terre ?

Le marché des flocons de pommes de terre se classe au deuxième rang mondial en Amérique du Nord, représentant environ 28.3 % du marché global, grâce à une forte demande en produits alimentaires pratiques. La région dispose d'un marché bien développé pour les plats préparés et les aliments faciles à préparer, où les produits à base de pommes de terre sont largement consommés. Les États-Unis constituent le plus grand marché, soutenus par une industrie agroalimentaire importante et diversifiée qui utilise les flocons de pommes de terre dans de nombreux produits, tels que les plats cuisinés instantanés, les soupes et les en-cas. Les consommateurs américains privilégient les plats réconfortants à base de pommes de terre, et les flocons de pommes de terre sont largement disponibles dans les commerces de détail et couramment utilisés dans les cuisines professionnelles. Le secteur de la restauration est un moteur essentiel de ce marché : restaurants, hôtels et traiteurs utilisent les flocons de pommes de terre en grandes quantités pour une préparation rapide et homogène. Le Canada contribue également de manière significative, avec des habitudes alimentaires similaires et un secteur agroalimentaire performant. Le Mexique est un marché émergent où la demande est en hausse en raison de la croissance du marché des produits alimentaires emballés et de l'expansion du secteur manufacturier. Globalement, la forte demande des consommateurs de la région, son industrie alimentaire avancée et l'utilisation généralisée des aliments prêts à consommer font de l'Amérique du Nord le deuxième marché en importance pour les flocons de pommes de terre.

Développements récents du marché

• En août 2025, McCain Foods a annoncé un investissement majeur d'environ 3 800 crores de roupies indiennes pour la création d'une nouvelle usine de transformation de pommes de terre en Inde, comprenant la production de flocons de pommes de terre, afin d'accroître sa capacité d'approvisionnement mondiale et de répondre à la demande croissante.
• En août 2025, Shivashrit Foods a lancé son introduction en bourse pour lever environ 70 crores de roupies indiennes, dans le but d'accroître sa capacité de production et de renforcer sa position sur le marché en pleine croissance des exportations de flocons de pommes de terre.

Marché des flocons de pommes de terre : analyse concurrentielle

Les principaux acteurs du marché mondial des flocons de pommes de terre sont :

• Aviko
• Agneau Weston Holdings
• McCain Foods
• Aliments américains de base
• Aliments de l'Idaho
• Groupe Emsland
• Rixona
• Agrafrost
• Producteurs de la côte Pacifique
• mondibel

Le marché mondial des flocons de pommes de terre est segmenté comme suit :

Par type de produit

• Flocons de pommes de terre entières
• Flocons de pommes de terre granulés
• Flocons de purée de pommes de terre déshydratés
• Flocons de pommes de terre aromatisés spéciaux

Par nature

• conventionnel
• Organic

Par application

• Restauration et traiteur
• Usage commercial et domestique
• Transformation et fabrication des aliments
• Aliments pour animaux

Par utilisateur final

• Fabricants d'aliments et de boissons
• Hôtels et Restaurants
• Consommateurs de détail
• Producteurs d'aliments pour animaux

Par canal de distribution

• Ventes Directes
• Supermarchés et hypermarchés
• Dépanneurs
• Détail en ligne

Par région

• Amérique du Nord
  • Le traitement de la demande de
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • Le Royaume-Uni
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Reste de l'Europe
• Asie Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Le Moyen-Orient et l'Afrique
  • Arabie Saoudite
  • Émirats arabes unis
  • Égypte
  • Koweit
  • l'Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et Afrique
• Amérique Latine
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  • Reste de l'amérique latine