Marché des crevettes végétales : taille, part de marché, tendances, croissance et prévisions jusqu’en 2034

Point de vue de l'industrie des crevettes végétales :

Quelle sera la taille du marché mondial des crevettes végétales au cours de la période de prévision ?

Le marché mondial des crevettes à base de plantes représentait environ 1.2 milliard de dollars américains en 2024 et devrait atteindre environ 3.9 milliards de dollars américains d'ici 2034, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 12.5 % entre 2025 et 2034.

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Marché des crevettes végétales : aperçu

Le marché des crevettes végétales englobe toutes les industries impliquées dans la fabrication, le développement et la vente de produits de la mer alternatifs . Ces substituts de fruits de mer entièrement végétaux sont élaborés à partir de protéines de soja, de pois, d'algues, de konjac et d'autres sources naturelles qui reproduisent l'apparence, la saveur et la texture des crevettes traditionnelles, mais selon une approche plus durable, sans cruauté et respectueuse de l'environnement. Les produits de la mer végétaux, destinés à la vente au détail, à la restauration, aux plats préparés , ainsi qu'aux régimes végétaliens, végétariens, flexitariens et aux consommateurs soucieux de leur santé, gagnent en popularité. Ce marché est principalement porté par une prise de conscience accrue des consommateurs quant à la nécessité de préserver les ressources marines, par le mouvement croissant en faveur du développement durable et par l'attention grandissante portée aux conséquences de la consommation de fruits de mer sur la santé. Les tendances technologiques en matière de transformation alimentaire et d'innovation des ingrédients ont toutes deux contribué à des avancées technologiques majeures, aboutissant à des substituts de fruits de mer bien plus compétitifs et authentiques.

Insights

• Selon l'analyse partagée par notre analyste de recherche, le marché mondial des crevettes à base de plantes devrait croître annuellement à un TCAC d'environ 12.5 % au cours de la période de prévision (2025-2034).
• En termes de chiffre d'affaires, le marché mondial des crevettes végétales était évalué à environ 1.2 milliard de dollars en 2024 et devrait atteindre 3.9 milliards de dollars d'ici 2034.
• L'adoption croissante des régimes végétaliens, végétariens et flexitariens à travers le monde devrait stimuler le marché des crevettes végétales au cours de la période prévue.
• D'après la source, le segment de protéines de soja ont représenté la plus grande part des revenus en 2024, soit 33 %.
• En fonction du stockage, segment congelé ont représenté la plus grande part des revenus en 2024.
• En 2024, le segment hors ligne détenait la plus grande part de marché, selon le canal de distribution.
• En 2024, l'Amérique du Nord dominait le marché des crevettes végétales, avec 38 % des parts de marché.

Impact de la guerre entre les États-Unis et Israël sur le marché des crevettes végétales en Iran

L'impact du conflit israélo-américain, qui concerne également l'Iran, a indirectement affecté le marché mondial des crevettes végétales, notamment par son influence sur la chaîne d'approvisionnement des produits de la mer, la hausse des coûts du carburant et du transport, ainsi que le prix des crevettes conventionnelles. La flambée des prix du diesel et les perturbations sur certaines voies commerciales essentielles (comme le détroit d'Ormuz) ont augmenté les coûts opérationnels du secteur des produits de la mer, rendant les produits conventionnels plus chers et moins attractifs pour les consommateurs. Cette situation a incité de nombreux consommateurs et professionnels de la restauration à envisager des alternatives végétales, comme les crevettes végétales, qui pourraient constituer des solutions plus fiables et durables que les crevettes conventionnelles. Parallèlement, les tensions ont freiné le développement à long terme des entreprises de produits de la mer végétaux, en particulier en raison de la hausse des coûts des matières premières, des emballages et du transport, conséquence de l'inflation et des perturbations logistiques.

Marché des crevettes végétales : Dynamique

Facteurs de croissance

Pourquoi la demande croissante des consommateurs pour des alternatives durables et écologiques aux produits de la mer stimule-t-elle le marché des crevettes végétales ?

La préférence croissante des consommateurs pour des substituts écologiques et durables aux produits de la mer traditionnels constitue une autre tendance majeure et un moteur essentiel du marché des crevettes végétales. Les préoccupations liées à la surpêche, à la pollution des océans et aux conséquences environnementales néfastes de l'élevage conventionnel de crevettes alimentent un fort engouement des consommateurs pour les alternatives végétales aux produits de la mer traditionnels. Produit plus durable, la crevette végétale contribue à réduire la consommation de ressources marines, les émissions de gaz à effet de serre et la consommation d'eau liées à la production des produits de la mer traditionnels. Le nombre croissant de végétaliens, de végétariens et de flexitariens stimule également la demande mondiale d'alternatives éthiques et durables aux produits de la mer.

Attaches

Les coûts élevés de production et de fabrication des produits à base de crevettes végétales freinent la croissance de l'industrie des crevettes végétales.

Les coûts de production et de fabrication plus élevés des crevettes végétales freinent l'expansion du marché en augmentant les prix et en les rendant moins accessibles au grand public. La création d'alternatives végétales réalistes aux crevettes nécessite l'utilisation de technologies et d'équipements de pointe en matière de transformation alimentaire, ainsi que d'ingrédients végétaux de haute qualité tels que les protéines de pois , de soja, d'algues et de varech, autant d'éléments qui contribuent significativement à l'augmentation des coûts de production. Parallèlement, les efforts constants d'innovation, de recherche et de développement visant à améliorer la saveur, la texture et la valeur nutritionnelle de ces produits augmentent encore les coûts de fabrication. Par conséquent, les crevettes végétales coûtent plus cher que les crevettes traditionnelles, ce qui limite leur adoption, notamment sur les marchés émergents et sensibles aux prix.

Opportunités

Pourquoi le lancement de ce produit en pleine croissance offre-t-il une opportunité lucrative pour le marché des crevettes végétales ?

Le lancement de ce produit en pleine expansion devrait offrir une opportunité lucrative au marché des crevettes végétales au cours de la période prévue. Par exemple, en novembre 2024, Mind Blown by The Plant-Based Seafood Co. a annoncé le lancement de son tout nouveau produit de fruits de mer végétaux en édition limitée : des crevettes frites croustillantes. Pour se préparer aux fêtes de fin d’année, Mind Blown est ravi de lancer un produit exclusif pour les consommateurs souhaitant se faire plaisir et gâter leurs amis avec un produit exceptionnel, idéal pour les végétaliens et les amateurs de fruits de mer. Outre leurs fameux beignets de crabe, crevettes à la noix de coco et pétoncles panés, déjà primés, les nouvelles crevettes frites croustillantes seront disponibles en vente directe et dans les circuits de restauration pour une durée limitée. Ce nouveau produit rejoint la gamme de produits de la mer à base de plantes Mind Blown, qui comprend notamment les célèbres galettes de crabe de style baie de Chesapeake, disponibles en version surgelée et sèche prête à mélanger, les pétoncles de baie saupoudrés surgelés, les crevettes à la noix de coco surgelées destinées à la vente aux services de restauration chez Webstaurant Store, et une coquille Saint-Jacques de mer à longue conservation.

Défis

Pourquoi la forte préférence des consommateurs pour les fruits de mer traditionnels et les produits à base de crevettes conventionnels représente-t-elle un défi important pour le marché des crevettes végétales ?

La forte préférence des consommateurs pour les fruits de mer et les crevettes traditionnels et authentiques peut freiner l'adoption des substituts végétaux, car beaucoup apprécient encore le goût, l'arôme, la texture et les techniques de préparation des vraies crevettes. Les plats traditionnels et les fruits de mer conventionnels font partie intégrante de nombreuses cuisines régionales et autres cultures culinaires. Par conséquent, les consommateurs hésitent à abandonner les vraies crevettes au profit de leurs alternatives végétales, car ces dernières sont largement utilisées comme ingrédient dans de nombreuses cuisines asiatiques, ainsi que dans quelques autres cultures culinaires. Certains consommateurs les jugent moins « sains », moins « naturels » et ont des doutes quant à leur valeur nutritionnelle. Malgré l'existence de technologies de fabrication, les fabricants peinent encore à reproduire les principales caractéristiques sensorielles des vraies crevettes pour fidéliser la clientèle. De plus, le prix plus bas des fruits de mer et des crevettes traditionnels par rapport aux substituts végétaux constitue un frein important au succès de ces derniers sur le marché.

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Marché des crevettes végétales : Portée du rapport

Marché des crevettes végétales : segmentation

Informations sur les sources

Pourquoi la protéine de soja domine-t-elle le marché des crevettes végétales ?

En 2024, le segment des protéines de soja représentait la plus grande part du chiffre d'affaires, soit 33 %. Cette croissance s'explique par leur teneur élevée en protéines, leur excellent rapport qualité-prix et leur capacité à reproduire fidèlement la texture et la structure des crevettes. Les fabricants utilisent de plus en plus les protéines de soja grâce à leurs propriétés de liaison, de rétention d'eau et leurs caractéristiques fibreuses, qui permettent d'obtenir une sensation en bouche plus proche de celle des fruits de mer. Par ailleurs, la large disponibilité et la maturité de la chaîne d'approvisionnement des ingrédients dérivés du soja rendent la production plus facilement industrialisable et plus rentable que celle d'autres protéines végétales.

Informations sur le stockage

Comment le segment des produits surgelés parvient-il à capter la plus grande part de marché sur le marché des crevettes végétales ?

Le segment des produits surgelés a représenté la plus grande part du chiffre d'affaires en 2024. La croissance du marché est portée par la préférence croissante des consommateurs pour des substituts de fruits de mer pratiques, prêts à cuisiner et à longue durée de conservation. Les produits végétaux surgelés à base de fruits de mer garantissent la fraîcheur, la texture et la saveur du produit pour une durée de conservation prolongée et conviennent à la vente au détail, aux supermarchés, aux hypermarchés, au commerce électronique et à d'autres circuits de distribution. Par ailleurs, la préférence croissante des actifs urbains pour les repas instantanés, synonymes de gain de temps, devrait stimuler la demande mondiale de produits végétaux surgelés à base de fruits de mer.

Informations sur les canaux de distribution

Le segment hors ligne détient-il la plus grande part de marché sur le marché des crevettes à base de plantes ?

Le segment hors ligne détenait la plus grande part de marché en 2024. Cette croissance s'explique par la viabilité des supermarchés, hypermarchés, épiceries fines et chaînes de distribution, qui offrent aux consommateurs un accès facile et un confort d'achat optimal. Les consommateurs privilégient l'achat de produits végétaux à base de fruits de mer en magasin, car ils peuvent plus facilement examiner l'emballage, les ingrédients, les informations nutritionnelles et la qualité du produit avant de se décider. Les promotions en magasin, les dégustations et les rayons dédiés aux aliments végétaux contribuent également à faire connaître et à encourager l'essai des produits végétaux à base de crevettes.

Aperçus régionaux

Pourquoi l'Amérique du Nord domine-t-elle le marché des crevettes végétales?

L'Amérique du Nord dominait le marché des crevettes végétales en 2024, avec 38 % de parts de marché. La croissance de ce marché dans la région s'explique par une prise de conscience accrue des consommateurs quant aux avantages d'une réduction de la consommation de produits animaux, à la protection de l'environnement et aux bienfaits pour la santé d'une alimentation plus végétale. Par ailleurs, la popularité croissante des modes de vie végétaliens, végétariens et flexitariens aux États-Unis et au Canada a stimulé la demande de produits de la mer alternatifs, notamment les crevettes végétales. Les consommateurs de la région privilégient de plus en plus les sources de protéines faibles en calories, sans cholestérol, à faible teneur en matières grasses et respectueuses de l'environnement, ce qui contribue à la croissance du marché.

De plus, la présence concurrentielle de fabricants renommés d'aliments végétaux, d'entreprises innovantes en technologies alimentaires et le lancement de nouveaux produits contribuent à la croissance du marché nord-américain. La plus grande disponibilité du produit dans les supermarchés, les marchés de producteurs, les épiceries, les restaurants et les points de vente en ligne permet une diffusion plus rapide auprès des consommateurs et une expansion du marché. Par ailleurs, l'augmentation des investissements dans la recherche et le développement d'aliments protéinés alternatifs, le marketing et la promotion intensifs auprès des consommateurs, ainsi que la disponibilité croissante de produits de la mer végétaux surgelés et faciles à préparer, devraient stimuler la croissance du chiffre d'affaires du marché nord-américain des crevettes végétales.

Marché des crevettes végétales : analyse concurrentielle

Le marché mondial des crevettes végétales est dominé par des acteurs tels que ;

• Aliments Maple Leaf Inc.
• Au-delà de la viande Inc.
• Aliments sans fin
• Aliments contre la faim dans l'océan
• Gathered Foods Corp.
• Le Kraft Heinz Co.
• Le boucher végétarien
• Aliments Tyson Inc.
• Monde Nissin Corp.
• Déplacer les montagnes Foods
• Les aliments impossibles inc.
• Bonne prise
• Fruits de mer de Van Cleve
• La société Tofurky Inc.
• Cuisine de Sophie
• Aliments New Wave
• OmniFoods
• Zeastar végétalien
• Plantaire
• Aliments de culture aquatique

Le marché mondial des crevettes végétales est segmenté comme suit :

Par source

• Algue
• Protéines de légumineuses
• Oméga 3 à base de plantes
• Soy Protein
• Protéine de pois
• Autres

Par stockage

• Frozen
• Réfrigéré
• Longue Conservation

Par canal de distribution

• En ligne
• Hors ligne

Par région

• Amérique du Nord
  • Le traitement de la demande de
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • Le Royaume-Uni
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Reste de l'Europe
• Asie Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Le Moyen-Orient et l'Afrique
  • Arabie Saoudite
  • Émirats arabes unis
  • Égypte
  • Koweit
  • l'Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et Afrique
• Amérique Latine
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'amérique latine