Marché des boissons à base de plantes : taille, part de marché, tendances, croissance et prévisions jusqu’en 2034

Perspective de l'industrie des boissons à base de plantes :

Quelle sera la taille du marché mondial des boissons à base de plantes au cours de la période de prévision ?

Le marché mondial des boissons à base de plantes représentait environ 3.6 milliards de dollars américains en 2025 et devrait atteindre environ 6.7 milliards de dollars américains d'ici 2034, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 7.1 % entre 2026 et 2034.

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Insights

• Selon l'analyse partagée par notre analyste de recherche, le marché mondial des boissons à base de plantes devrait croître annuellement à un TCAC d'environ 7.1 % au cours de la période de prévision (2026-2034).
• En termes de chiffre d'affaires, le marché mondial des boissons à base de plantes était évalué à environ 3.6 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 6.7 milliards de dollars d'ici 2034.
• L'intérêt croissant pour les modes de vie à base de plantes et durables devrait stimuler le marché des boissons à base de plantes au cours de la période prévue.
• En fonction du type de produit, le segment du thé détenait la plus grande part de revenus en 2025, soit 43 %.
• En fonction de l'ingrédient, le segment de la camomille détenait la plus grande part de revenus en 2025, soit 20 %.
• En fonction du type d'emballage, le segment des bouteilles a capté une part importante des revenus en 2025, soit 35 %.
• En fonction du canal de distribution, les supermarchés/hypermarchés détiennent une part de revenus importante de 38 % en 2025.
• En termes de répartition géographique, la région Asie-Pacifique domine le marché des boissons à base de plantes avec une part de revenus de 39 % en 2025.

Marché des boissons à base de plantes : aperçu

Les tisanes sont des boissons non alcoolisées obtenues par extraction ou infusion d'herbes, d'épices, de fleurs, de racines, de graines, de feuilles ou d'autres plantes dans de l'eau ou un autre liquide. Également appelées infusions, elles sont généralement sans caféine (sauf si elles contiennent des plantes caféinées comme le maté ou le guayusa) et sont consommées pour leurs propriétés hydratantes et savoureuses, leurs vertus relaxantes et leurs bienfaits pour la santé, notamment pour la digestion, le système immunitaire et la réduction du stress. On les trouve sous différentes formes : tisanes, infusions, boissons fonctionnelles, boissons prêtes à consommer, toniques et mélanges de plantes. Parmi les ingrédients les plus populaires, citons la camomille, la menthe poivrée, le gingembre, l'hibiscus, la citronnelle, le tulsi (basilic sacré), le rooibos, le fenouil, la racine de réglisse, le curcuma et la lavande. Les boissons à base de plantes sont disponibles dans les chaînes de supermarchés, les magasins spécialisés, les pharmacies, les magasins d'aliments naturels , les cafés et en ligne.

Impact de la guerre israélo-américaine sur le marché des boissons à base de plantes en Iran

Le conflit israélo-américain au sujet de l'Iran a eu un impact relativement limité sur le marché des boissons à base de plantes. D'une part, les tensions entre les deux pays accroissent l'incertitude géostratégique, ce qui perturbe le transport international et engendre une instabilité des prix des ingrédients. D'autre part, les coûts d'expédition augmentent, les principaux fournisseurs étant situés dans la région touchée. Par conséquent, la production et la distribution de ces boissons sont plus onéreuses, et les pressions inflationnistes freinent le développement du marché. Cependant, la demande croissante de boissons saines et fonctionnelles soutient ce marché, compensant ainsi les effets néfastes des enjeux géopolitiques.

Marché des boissons à base de plantes : Dynamique

Facteurs de croissance

Comment la préférence croissante des consommateurs pour les boissons naturelles et fonctionnelles stimule-t-elle le marché des boissons à base de plantes ?

La demande croissante d'options plus saines est une tendance majeure du marché des tisanes. L'importance accrue accordée à la prévention et au renforcement du système immunitaire, conjuguée aux bienfaits des tisanes, a entraîné une évolution des préférences des consommateurs. Ces derniers délaissent les boissons sucrées et aromatisées artificiellement au profit de tisanes à base d'extraits botaniques tels que le gingembre, le curcuma, la camomille, l'hibiscus, la menthe poivrée, le tulsi et d'autres extraits naturels. De plus, les consommateurs privilégient les boissons naturelles aux produits moins transformés et aux bienfaits nutritionnels accrus ; les entreprises développent donc de nouvelles tisanes innovantes pour répondre à cette demande. Enfin, les tisanes gagnent en popularité auprès des millennials et de la génération Z grâce à leur praticité et leurs vertus pour la santé.

L'un des lancements de produits les plus marquants a eu lieu en août 2025, lorsque Twinings a lancé sa nouvelle gamme de tisanes froides, Refreshers. Ce produit est disponible en deux saveurs : fraise-framboise et pêche-mangue, et se présente sous forme de boisson instantanée. Refreshers est la réponse de Twinings à la demande croissante des jeunes pour des tisanes aux saveurs fruitées et originales. Ce lancement s'inscrit ainsi dans la tendance du secteur, qui privilégie les ingrédients végétaux et les emballages pratiques.

Attaches

Les coûts élevés de production et de matières premières constituent un frein à la croissance de l'industrie des boissons à base de plantes.

Les fabricants de boissons à base de plantes sont confrontés à des coûts de production et de matières premières élevés, ce qui constitue un frein majeur. En effet, des produits comme la camomille, l'hibiscus, le curcuma, le gingembre, le tulsi et d'autres plantes médicinales sont devenus onéreux. De plus, les fabricants investissent considérablement dans la transformation biologique, les tests, l'extraction et les emballages durables. Par conséquent, ces coûts de production élevés les contraignent à augmenter le prix de vente de leurs produits. Par ailleurs, le coût élevé de ces substances végétales et des autres coûts de production décourage les investisseurs et rend la production non rentable pour certaines entreprises. Enfin, les chaînes d'approvisionnement et les facteurs environnementaux contribuent également de manière significative à la flambée des prix des boissons à base de plantes.

Opportunités

En quoi le lancement de boissons fonctionnelles représente-t-il une opportunité lucrative pour le marché des boissons à base de plantes ?

L'introduction des boissons fonctionnelles ouvre d'importantes perspectives au marché des tisanes en diversifiant l'offre au-delà des produits traditionnels et en répondant à la demande croissante de boissons à valeur ajoutée. Les fabricants proposent des tisanes fonctionnelles contenant des extraits botaniques tels que le curcuma, le gingembre, l'ashwagandha, la camomille, l'hibiscus, le ginseng et le tulsi, associés à des vitamines, des probiotiques, des adaptogènes, des électrolytes et des antioxydants pour le soutien du système immunitaire, la digestion et la réduction du stress, entre autres. Cette stratégie répond à la demande des consommateurs pour des options plus saines et permet à l'entreprise de commercialiser des produits haut de gamme axés sur le bien-être, ciblant ceux qui souhaitent remplacer les boissons sucrées par des boissons fonctionnelles.

De plus, la tendance croissante à la nutrition personnalisée et aux boissons fonctionnelles prêtes à consommer (RTD) offre de réelles opportunités . Les entreprises développent des boissons pétillantes à base de plantes, des shots botaniques, des infusions à froid et des boissons fonctionnelles pour les personnes actives. Face à la demande grandissante de soins personnalisés et préventifs, d'extraits botaniques pour le bien-être et de boissons RTD, les fabricants peuvent concevoir des produits aux fonctionnalités ciblées, optimiser leur présence en rayon dans les points de vente traditionnels et en ligne, et identifier de nouveaux canaux de distribution, contribuant ainsi fortement à la croissance du marché des boissons à base de plantes.

Par exemple, en septembre 2025, la start-up israélienne Solveat, spécialisée dans les technologies alimentaires, a annoncé la signature d'un accord de développement et de commercialisation conjoint avec le groupe multinational de boissons The Central Bottling Company (CBC Group). Les deux entreprises prévoient de collaborer étroitement au développement de boissons fonctionnelles intégrant les ingrédients végétaux naturels exclusifs de Solveat. Dans le cadre de cet accord, Solveat et Gat Foods, fournisseur de concentrés de jus et de solutions à base de fruits de CBC, lanceront une nouvelle gamme de boissons à base d'ingrédients botaniques de la start-up. Ces produits seront destinés à améliorer le métabolisme, la glycémie et à contribuer au bien-être général.

Défis

Pourquoi la concurrence des autres catégories de boissons saines représente-t-elle un défi important pour la croissance de l'industrie des boissons à base de plantes ?

Le marché des boissons à base de plantes est très concurrentiel, avec de nombreuses alternatives saines telles que le thé vert, le kombucha, les boissons probiotiques, les eaux fonctionnelles, les jus pressés à froid, les boissons végétales, les boissons pour sportifs et les boissons vitaminées. Offrant des bienfaits similaires pour la santé et le bien-être (hydratation, soutien immunitaire, digestion et énergie), ces alternatives bénéficient d'une forte notoriété et de vastes réseaux de distribution, ce qui complique la tâche des producteurs de boissons à base de plantes. De plus, face à un choix plus large de boissons fonctionnelles et de boissons bien-être, les producteurs doivent se démarquer en proposant une variété d'ingrédients botaniques, des saveurs uniques et d'autres atouts pour attirer l'attention des consommateurs.

De plus, des entreprises de boissons possédant une vaste expérience dans la production de boissons fonctionnelles prêtes à consommer et de produits personnalisés investissent également le marché, ciblant les mêmes clients par le biais d'actions promotionnelles. Enfin, sur certains marchés émergents, comme l'Asie-Pacifique, les consommateurs peuvent privilégier des alternatives saines et moins coûteuses aux infusions onéreuses, ce qui limite leur attrait et les rend moins compétitives face aux autres boissons fonctionnelles. Par conséquent, la forte concurrence des nombreuses alternatives aux infusions représente un défi pour les acteurs du marché et menace de freiner la croissance de ce dernier.

Marché des boissons à base de plantes : Portée du rapport

Marché des boissons à base de plantes : segmentation

Informations sur les types de produits

Pourquoi le segment du thé occupe-t-il une place prépondérante sur le marché des boissons à base de plantes ?

En 2025, le segment des tisanes représentait la plus grande part du chiffre d'affaires du marché des boissons à base de plantes, avec 43 %. Cette croissance s'explique par la préférence croissante des consommateurs pour les tisanes, considérées comme une alternative aux thés traditionnels et au café grâce à leur absence de caféine. Les bienfaits potentiels des tisanes pour la santé stimulent leur demande, tant sur les marchés développés que sur les marchés émergents. Par exemple, la camomille est utilisée pour la relaxation, la menthe poivrée pour la digestion, le gingembre et le curcuma pour renforcer l'immunité, l'hibiscus pour la santé cardiovasculaire et le tulsi pour gérer le stress, entre autres.

Aperçu des ingrédients

Le segment de la camomille détient-il la plus grande part du marché des boissons à base de plantes ?

En 2025, le segment de la camomille représentait la plus grande part du chiffre d'affaires du secteur des boissons à base de plantes, avec 20 %. Cette croissance s'explique par la demande croissante de boissons naturelles favorisant la détente, réduisant le stress et améliorant le sommeil. La camomille, plante naturellement sans caféine, est reconnue depuis des siècles pour ses bienfaits sur la digestion et la relaxation. Ainsi, face à l'engouement des consommateurs pour les remèdes naturels et leur souci du bien-être mental, les tisanes et autres boissons à base de plantes gagnent en popularité sur les marchés émergents comme sur les marchés matures.

Aperçu du type d'emballage

Comment le segment des bouteilles parvient-il à capter la plus grande part du marché des boissons à base de plantes ?

Le segment des bouteilles devrait représenter une part importante du chiffre d'affaires en 2025, à hauteur de 35 %. Cette croissance est principalement tirée par la demande croissante de tisanes prêtes à consommer et de boissons à emporter. Les bouteilles, pratiques grâce à leur emballage résistant et refermable, conviennent parfaitement aux tisanes, infusions, thés, toniques et boissons aromatisées. Le besoin croissant de boissons saines et pratiques stimule les ventes de tisanes en bouteille à l'échelle mondiale.

Informations sur les canaux de distribution

Pourquoi le segment des supermarchés/hypermarchés détient-il la plus grande part du marché des boissons à base de plantes ?

Les supermarchés et hypermarchés détiennent une part de marché importante, soit 38 %, en 2025. Cette croissance s'explique par la grande variété de produits proposés, les prix compétitifs et le nombre de consommateurs qui fréquentent ces chaînes de distribution. Ils offrent à leurs clients un vaste choix de tisanes, de tisanes prêtes à boire, de produits à base de plantes et de boissons bien-être. Cette large gamme comprend de nombreuses marques populaires et originales.

Aperçus régionaux

Quels sont les facteurs qui influencent le marché des boissons à base de plantes dans la région Asie-Pacifique ?

La région Asie-Pacifique domine le marché des boissons à base de plantes, avec une part de marché de 39 % en 2025. La croissance de ce marché s'explique par une meilleure connaissance des remèdes traditionnels à base de plantes par les consommateurs, l'augmentation du revenu disponible, l'urbanisation et la demande croissante de boissons naturelles et fonctionnelles. Les tisanes et infusions, ainsi que les boissons à base de plantes prêtes à consommer, gagnent en popularité dans des pays comme la Chine, l'Inde, le Japon, la Corée du Sud et l'Australie. Ces régions font état d'une demande croissante de boissons saines et fonctionnelles aux propriétés immunostimulantes.

De plus, la disponibilité de tisanes aromatisées aux plantes médicinales et aux effets bénéfiques sur la santé est favorisée par la riche biodiversité locale et les activités de recherche en cours. Celles-ci incluent le développement de produits biologiques innovants à base de principes actifs végétaux. L'Asie-Pacifique était le plus grand marché régional pour les boissons à base de plantes en 2025, avec une consommation accrue et un réseau de distribution performant.

L'Inde, par exemple, compte plus de 1 178 espèces de plantes médicinales recensées par le Conseil national des plantes médicinales (NMPB). Parmi celles-ci, 242 espèces nécessitent une consommation annuelle de plus de 100 tonnes de matière première. On y trouve notamment les ingrédients les plus courants pour la préparation de tisanes, comme le tulsi, le gingembre, la réglisse, le fenouil et bien d'autres.

Marché des boissons à base de plantes : analyse concurrentielle

Le marché mondial des boissons à base de plantes est dominé par des acteurs tels que :

• Coca-Cola
• PepsiCo Inc.
• Nestlé SA
• Unilever PLC
• Danone SA
• Boissons Tata Global
• Dr Pepper Snapple Group
• Boissons Arizona États-Unis
• Assaisonnements Célestes Inc.
• Herbalife Nutrition Ltée.
• Le groupe Hain Celestial Inc.
• Reed's Inc.
• Pukka Herbs Ltd.
• Yogi Tea GmbH
• Médicaments traditionnels Inc.
• Numi Inc.
• Compagnie de thé Bigelow
• Twinings Amérique du Nord Inc.
• Bio Inde Pvt. Ltd.
• Compagnie de thé Tazo

Le marché mondial des boissons à base de plantes est segmenté comme suit :

Par type de produit

• Thé
• Café
• Nos jus
• Boissons fonctionnelles
• Autres

Par ingrédient

• Camomille
• Menthe poivrée
• Ginger
• Hibiscus
• Autres

Par type d'emballage

• Bouteilles
• Canette
• Sachets
• Autres

Par canal de distribution

• Magasins en ligne
• Supermarchés / hypermarchés
• Magasins spécialisés
• Autres

Par région

• Amérique du Nord
  • Le traitement de la demande de
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • Le Royaume-Uni
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Reste de l'Europe
• Asie Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Le Moyen-Orient et l'Afrique
  • Arabie Saoudite
  • Émirats arabes unis
  • Égypte
  • Koweit
  • l'Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et Afrique
• Amérique Latine
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'amérique latine