Taille, part, croissance, tendances et prévisions du marché de l'huile d'olive extra vierge (2034)

Perspectives de l'industrie de l'huile d'olive extra vierge :

Le marché mondial de l'huile d'olive extra vierge représentait environ 10.08 milliards de dollars américains en 2024 et devrait atteindre environ 14.41 milliards de dollars américains d'ici 2034, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 6.66 % entre 2025 et 2034.

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Marché de l'huile d'olive extra vierge : aperçu

L'huile d'olive extra vierge est un produit de consommation courante utilisé en cuisine. Également connue sous le nom d'HOEV, elle est considérée comme l'huile d'olive la plus savoureuse, de la plus haute qualité et la plus chère du marché. L'huile d'olive extra vierge ne contient aucun ingrédient chimique ou synthétique, ce qui explique sa popularité exceptionnelle en gastronomie. On l'utilise le plus souvent dans les sauces et comme assaisonnement liquide pour napper les plats. Elle offre une saveur légèrement poivrée et une couleur herbacée.

L'huile d'olive, comparée à l'HOVE, est considérée comme un produit de qualité inférieure car elle subit une certaine transformation et un certain raffinage. Cependant, ses applications sont limitées. Théoriquement, elle peut être utilisée de la même manière que l'huile d'olive. Cependant, si elle est bouillie à une température plus élevée, la qualité de l'HOVE se dégrade. De plus, une attention particulière doit être portée au stockage du produit afin de mieux le conserver. La demande d'huile d'olive vierge extra est en constante augmentation.

Idées clés:

• Selon l'analyse partagée par notre analyste de recherche, le marché mondial de l'huile d'olive extra vierge devrait croître annuellement à un TCAC d'environ 5.30 % au cours de la période de prévision (2025-2034).
• En termes de chiffre d'affaires, le marché mondial de l'huile d'olive extra vierge était évalué à environ 10.08 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 14.41 milliards de dollars d'ici 2034.
• Le marché de l’huile d’olive extra vierge devrait croître à un rythme significatif en raison de la demande croissante d’expériences gastronomiques raffinées.
• Sur la base de la segmentation des canaux de distribution, il est prévu que les magasins détiennent la part de marché maximale en 2024.
• Selon la segmentation des emballages, les bouteilles et les pots étaient le segment leader en 2024
• Sur la base de la région, l'Europe a été le premier générateur de revenus en 2024

Marché de l'huile d'olive extra vierge : moteurs de croissance

La demande croissante d’expériences gastronomiques raffinées pourrait propulser le taux de croissance du marché

Le marché mondial de l'huile d'olive extra vierge devrait connaître une croissance grâce à la demande croissante de gastronomie. L'augmentation du revenu disponible de la population, conjuguée à l'évolution des modes de vie et des habitudes alimentaires, incite un nombre croissant de personnes à investir dans des expériences uniques, notamment gastronomiques. Selon les dernières statistiques, plus de 88 % des 18-35 ans fréquentent des restaurants haut de gamme ou gastronomiques au moins une fois par mois. Le nombre croissant de familles plus petites, comptant plus d'un membre actif, contribue également à la hausse des revenus du secteur de la gastronomie.

En décembre 2024, Dabiz Munoz, chef espagnol de renommée internationale, a ouvert StreetXo, son nouveau restaurant haut de gamme, à Dubaï. En novembre 2025, Daniel Boulud, restaurateur et chef renommé, a annoncé que ses restaurants, sous la marque Dinex Group, avaient reçu quatre étoiles Michelin. Une étoile a été décernée au restaurant Joji, une autre au Pavillon et deux au Restaurant DANIEL. Ces trois restaurants sont situés à New York.

L'essor du tourisme mondial devrait servir de moteur de croissance au cours de la période de projection

L'indice mondial du tourisme augmentera de 2021 à 2024. Les mesures de confinement imposées pendant la COVID-19 ont encouragé davantage de personnes à voyager pour leurs loisirs et leurs expériences après leur levée. Depuis, cette tendance s'est fortement accélérée, portée par différents types de voyageurs. Par exemple, on observe une augmentation du nombre de voyages professionnels à l'échelle mondiale, notamment grâce à la réduction des frontières régionales, qui encourage davantage d'employeurs à rechercher des talents internationaux.

En 2024, l'Europe a enregistré plus de 590 millions de touristes internationaux. Des statistiques similaires ont également été observées dans d'autres pays. Cela pourrait avoir un impact significatif sur la demande et la consommation d'huile d'olive vierge extra sur le marché mondial, car le tourisme gastronomique devrait connaître un essor considérable dans les années à venir.

Marché de l'huile d'olive extra vierge : contraintes

Le prix élevé du produit peut limiter l’expansion du marché

L'industrie mondiale de l'huile d'olive vierge extra devrait connaître des difficultés en raison du coût élevé de l'huile d'olive extra vierge (HOVE) par rapport à d'autres marques et variétés d'huile. Ce prix élevé est dû à la méthode de production adoptée. Étant entièrement issue de composants naturels, son coût augmente considérablement.

De plus, la production étant actuellement limitée à certains pays, les quantités produites sont fortement restreintes. Cela contribue à augmenter le coût et la valeur globale de l'huile d'olive extra vierge. Le taux d'adoption de cette production sera également affecté par la hausse des prix des produits alimentaires de première nécessité.

Marché de l'huile d'olive extra vierge : opportunités

L’augmentation des investissements visant à améliorer la production d’olives pourrait offrir des opportunités de croissance exceptionnelles

Les acteurs du marché mondial de l'huile d'olive vierge extra peuvent s'attendre à davantage d'opportunités de croissance grâce à la hausse des investissements visant à améliorer la production oléicole. Les régions à forte production oléicole s'efforcent d'améliorer leurs infrastructures de production et de qualité afin de répondre aux demandes et aux attentes croissantes des consommateurs. En septembre 2025, le Portugal et l'Espagne ont connu un pic d'activité des sociétés de capital-investissement dans les exploitations oléicoles régionales, ces entreprises anticipant d'importants bénéfices pour les années à venir. Dans la foulée, Beka Finance, société de gestion financière basée en Espagne, a annoncé une collaboration avec Bolschare, partenaire industriel portugais, en lançant son premier fonds destiné aux filières agricoles de l'amandier et de l'olivier super-intensif.

En août 2025, l'Italie a annoncé un investissement de 100 millions d'euros dans les moulins à huile. Ces fonds seront alloués systématiquement d'ici 2026 et devraient contribuer à la modernisation des installations des moulins à huile. Ce financement public est fourni par le Plan italien pour la relance et la résilience et s'inscrit dans le cadre d'une initiative plus vaste de l'Union européenne (UE) « Next Generation », dotée de 750 milliards d'euros.

La production d'huile d'olive extra vierge durable pourrait attirer un plus grand nombre de consommateurs au cours de la période de projection.

Les entreprises du secteur mondial de l'huile d'olive extra vierge peuvent tirer profit de la prise de conscience environnementale croissante des consommateurs. L'introduction d'huile d'olive extra vierge produite de manière durable peut attirer davantage d'acheteurs, car les consommateurs privilégient de plus en plus les marques respectueuses de l'environnement. En mai 2025, Deoleo, leader dans la production d'huile d'olive, a annoncé le lancement de nouvelles unités de gestion des stocks (UGS) pour les marques Carapelli et Bertolli.

Marché de l'huile d'olive extra vierge : défis

Les limitations de stockage et la concurrence extrême de l’huile d’olive pourraient remettre en cause le taux de croissance du marché

Le marché mondial de l'huile d'olive vierge extra sera confronté aux contraintes de stockage de l'huile d'olive extra vierge. Par exemple, elle doit être conservée exclusivement dans des zones froides. De plus, les contenants doivent être spécialement conçus pour préserver la qualité du produit dans le temps. De plus, la demande accrue d'huile d'olive de base accentuera la segmentation du marché en plusieurs groupes.

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Marché de l'huile d'olive extra vierge : segmentation

Le marché mondial de l'huile d'olive extra vierge est segmenté selon le canal de distribution, le conditionnement et la région. Tous les segments ont été analysés en fonction des tendances actuelles et futures, et le marché est estimé pour la période 2025-2034.

Selon le canal de distribution, le marché mondial se divise en deux segments : la vente hors magasin et la vente en magasin. En 2024, la plus forte croissance a été observée dans le segment de la vente en magasin, grâce à une meilleure disponibilité des marques d’huile d’olive extra vierge (EVOO) dans les supermarchés, hypermarchés et autres commerces physiques. Ce segment bénéficie également des partenariats conclus entre les restaurants et les établissements de restauration et les fournisseurs d’EVOO pour les commandes en gros. Par ailleurs, le segment de la vente hors magasin connaît une croissance rapide, portée par la multiplication des entreprises de commerce électronique proposant la livraison à domicile. Il faut 3 kilogrammes d’olives pour produire un litre d’huile.

Selon le type de conditionnement, le marché mondial se divise en trois segments : canettes, bouteilles et bocaux, et autres. En 2024, les bouteilles et bocaux représentaient la principale source de revenus. L’huile d’olive extra vierge doit être conservée en quantité limitée et il est recommandé de la consommer rapidement. Un stockage prolongé risque d’altérer ses qualités. Dans des conditions de conservation optimales, l’huile d’olive extra vierge peut se conserver jusqu’à 18 à 24 mois.

Le segment régional comprend la demande actuelle et prévisionnelle pour l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique latine, le Moyen-Orient et l'Afrique.

Marché de l'huile d'olive extra vierge : portée du rapport

Marché de l'huile d'olive extra vierge : analyse régionale

L'Europe devrait connaître le taux de croissance le plus élevé au cours de la période de projection

Le marché mondial de l'huile d'olive vierge extra devrait connaître sa plus forte croissance au cours de la période de projection. Cette croissance résulte de la présence d'une culture oléicole extensive dans des pays européens de premier plan comme l'Italie, l'Espagne et le Portugal. Entre 2024 et 2025, l'Espagne a produit 1.5 million de tonnes d'huile d'olive, contrôlant plus de 60 % de la production mondiale. De plus, la région connaît une forte demande intérieure, l'huile d'olive vierge extra étant régulièrement utilisée dans les plats culinaires européens. En mars 2025, le célèbre café Starbucks a annoncé le lancement d'une nouvelle variété de café infusé à l'huile d'olive vierge extra sur le marché italien. En juin 2025, Bonolio, premier exportateur européen d'huile d'olive vers les États-Unis, a annoncé l'ouverture d'une nouvelle usine dans le New Jersey, d'une superficie de 2 000 mètres carrés.

L'Amérique du Nord devrait connaître une forte croissance, portée par l'essor du tourisme culinaire aux États-Unis. Le pays abrite certaines des chaînes de restaurants les plus prestigieuses au monde et accueille chaque année des millions de voyageurs internationaux. Le Moyen-Orient est un marché en pleine expansion, dynamisé par le nombre croissant de prestataires de services de restauration haut de gamme . La croissance du tourisme international dans les pays du Moyen-Orient pourrait y jouer un rôle déterminant.

Marché de l'huile d'olive extra vierge : analyse concurrentielle

Le marché mondial de l’huile d’olive extra vierge est dirigé par des acteurs tels que :

• Groupe Borges International
• Deoleo SA
• Groupe Sovena
• Groupe alimentaire Ybarra
• Salov SpA
• Mueloliva
• Bellucci Premium
• Cargill Inc.
• Ranch d'olives de Californie Inc.
• Colavita SpA
• Moulin Castelas
• Juillet
• Cobram Estate
• Gaïa
• Pompéien Inc.

Le marché mondial de l’huile d’olive extra vierge est segmenté comme suit :

Par canal de distribution

• Hors magasin
• En magasin

Par catégorie

• conventionnel
• Organic

Par emballage

• Canette
• Bouteilles et pots
• Autres

Par région

• Amérique du Nord
  • Le traitement de la demande de
  • Canada
• Europe
  • France 
  • Le Royaume-Uni
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Reste de l'Europe
• Asie Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Asie du Sud-Est
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Amérique Latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Reste de l'amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique
  • GCC
  • l'Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et Afrique