Analyse de la taille, de la part et de la croissance du marché mondial de la viande cultivée - Prévisions 2034

Perspective de l'industrie de la viande cultivée :

Le marché mondial de la viande cultivée représentait environ 297.1 millions de dollars américains en 2024 et devrait atteindre environ 6 281,63 millions de dollars américains d'ici 2034, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 32.1 % entre 2025 et 2034. Le rapport analyse les facteurs de croissance, les contraintes et les défis du marché mondial de la viande cultivée, ainsi que leur impact sur la demande au cours de la période de prévision. Il explore également les nouvelles opportunités offertes par ce secteur.

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Marché de la viande cultivée : aperçu

La viande cultivée, également appelée viande de laboratoire, est une viande propre produite en laboratoire dans un environnement contrôlé. Fabriquée à partir de quelques cellules animales, elle est considérée comme de la vraie viande, mais sa production ne nécessite pas l'abattage d'animaux, contrairement à la production de viande traditionnelle. L'objectif principal de la production de viande cultivée est de créer un système respectueux de l'environnement permettant la coexistence des animaux et des humains, tout en humanisant l' industrie de la viande.

L'industrie de la viande cultivée est relativement récente, mais fin 2019, plusieurs entreprises de renommée mondiale s'efforçaient de transformer le secteur de la viande à l'échelle planétaire. Cependant, certains aspects de la viande cultivée, notamment sa valeur nutritive et son innocuité, restent à confirmer. La viande cultivée en laboratoire est produite à partir de cellules souches, cellules essentielles à la formation des organismes vivants. Ces cellules souches sont générées à partir d'un animal : elles sont immergées dans un liquide favorisant leur multiplication. Une fois ces étapes réalisées, l'ensemble est placé dans un bioréacteur, un appareil de laboratoire utilisé pour la culture de cellules animales.

Insights

• Selon l'analyse partagée par notre analyste de recherche, le marché mondial de la viande cultivée devrait croître chaque année à un TCAC d'environ 32.1 % au cours de la période de prévision (2025-2034).
• En ce qui concerne les revenus, la taille du marché mondial de la viande cultivée était évaluée à environ 297.1 millions USD en 2024 et devrait atteindre 6 281,63 millions USD d'ici 2034.
• Le marché de la viande cultivée devrait croître à un rythme significatif en raison de la demande croissante de protéines durables, des préoccupations éthiques concernant l’élevage animal, des avantages environnementaux et des avancées technologiques dans l’agriculture cellulaire.
• Selon la source, le segment de la volaille devrait dominer le marché mondial.
• Sur la base de l’utilisation finale, le segment des Nuggets connaît une croissance rapide et continuera de dominer le marché mondial.
• Selon la région, l’Amérique du Nord devrait dominer le marché mondial au cours de la période de prévision.

Marché de la viande cultivée : moteurs de croissance

Les inquiétudes croissantes concernant le traitement contraire à l'éthique des animaux dans l'industrie de la viande devraient stimuler la croissance du marché

Le marché mondial de la viande cultivée devrait connaître une croissance en raison des préoccupations croissantes concernant le traitement non éthique des animaux abattus pour répondre aux besoins de l'industrie de la viande. La cruauté envers les animaux dans les élevages est un problème urgent qui a attiré l'attention de plusieurs organismes de protection animale ainsi que du grand public. Des documents officiels indiquent que les animaux sont traités avec dureté dans les élevages. Ils sont maintenus dans des espaces extrêmement restreints afin de réduire les coûts d'exploitation globaux de l'exploitation. Par exemple, les poules pondeuses sont généralement élevées en batterie et ne disposent que d'un espace limité pour se déplacer.

De plus, la plupart des animaux subissent fréquemment des manipulations génétiques et des mutilations afin de garantir un approvisionnement important, face à la demande croissante de l'industrie alimentaire. Des rapports indiquent que ces traitements affectent non seulement le bien-être physique des animaux, mais aussi leur santé émotionnelle à long terme. Plusieurs agences internationales et régionales de protection des animaux ont lancé des programmes de sensibilisation afin de mieux faire comprendre les conditions de vie des animaux. Tous ces facteurs sont susceptibles de stimuler la demande de viande cultivée, car la production de viande cultivée en laboratoire ne nuit pas aux animaux. Seule une petite quantité de cellules souches est extraite pour permettre la production d'un morceau entier de viande animale.

Marché de la viande cultivée : restrictions

Des recherches et une compréhension limitées de la viande cultivée pourraient limiter la croissance du marché

L'industrie de la viande cultivée pourrait être limitée, car le marché est relativement nouveau et seule une poignée d'entreprises proposent des produits et services dans ce secteur. La valeur nutritionnelle globale de la viande cultivée est remise en question par rapport à la viande conventionnelle. De plus, la viande cultivée en laboratoire peut avoir un goût différent de ses homologues, et il pourrait être difficile pour les fournisseurs de produits d'attirer davantage de clients, plus sensibles au goût de la viande. Si les entreprises n'investissent pas davantage pour garantir que la viande cultivée en laboratoire réponde aux attentes des consommateurs, les revenus du secteur risquent d'être limités.

Marché de la viande cultivée : opportunités

Augmentation des taux d'approbation des ventes commerciales et augmentation du nombre de nouveaux produits lancés pour créer des opportunités de croissance

La croissance du marché mondial de la viande cultivée devrait s'accélérer en raison de l'augmentation des autorisations réglementaires pour sa commercialisation. En juin 2023, le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) a approuvé la toute première production de viande cultivée en laboratoire pour deux fabricants américains. Il s'agit d'UPSIDE Foods et de Good Meat, la division viande cultivée d'Eat Just, une entreprise de technologie alimentaire spécialisée dans les substituts d'œufs végétaux. UPSIDE cultivera et commercialisera du poulet produit en laboratoire grâce à des bioréacteurs . Par ailleurs, Meatbale, une entreprise néerlandaise du secteur de la viande cultivée, a récemment annoncé avoir obtenu un nouveau financement de 35 millions de dollars américains. Ce financement servira à la production de saucisses, de produits à base de porc et de raviolis cultivés en laboratoire. L'entreprise prévoit de lancer ses produits à Singapour dans les prochains mois.

L'augmentation des maladies zoonotiques chez l'homme devrait favoriser leur adoption

L'augmentation du nombre de cas de zoonoses recensés dans le monde incite davantage de personnes à opter pour des produits carnés plus sûrs. Parmi ceux-ci figurent les produits biologiques, qui offrent le même goût et les mêmes nutriments que la viande, mais sont issus de plantes. Cependant, la viande cultivée pourrait constituer une excellente alternative, car elle est produite dans un environnement sûr, propre et aseptisé.

Marché de la viande cultivée : défis

La gestion de la logistique de la viande cultivée pourrait être un défi pour les acteurs de l'industrie

La chaîne d'approvisionnement de la viande cultivée en laboratoire est complexe en raison de la nature des produits fabriqués et livrés. Étant donné que ces produits sont cultivés en laboratoire et habitués à des conditions contrôlées, on dispose de peu d'informations sur l'impact des procédures fastidieuses de la chaîne d'approvisionnement de la viande traditionnelle, notamment pour l'approvisionnement et le transport de viande cultivée. Les entreprises devront investir dans le développement du moyen le plus efficace d'approvisionnement en viande cultivée sur de longues distances, sans compromettre la qualité et la valeur nutritionnelle du produit.

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Marché de la viande cultivée : segmentation

Le marché mondial de la viande cultivée est segmenté en fonction de l’utilisation finale, de la source et de la région.

Selon l'utilisation finale , le marché mondial est segmenté en saucisses, hamburgers, nuggets, hot-dogs et autres. En 2022, le segment des hamburgers a enregistré la plus forte croissance, représentant près de 41.2 % du marché total. Les hamburgers sont un plat de restauration rapide extrêmement populaire. Ils se déclinent en de nombreuses saveurs et ingrédients et sont vendus dans le monde entier. De plus, de nombreuses chaînes de restauration rapide proposent des hamburgers à base de viande et des hamburgers végétariens. Selon une étude, au moins un Américain sur cinq consomme des hamburgers plus fréquemment que tout autre plat de restauration rapide. Composés principalement de viande hachée, les hamburgers constituent une excellente application pour la viande cultivée.

Selon la source , l'industrie de la viande cultivée se divise en quatre segments : porc, volaille, fruits de mer, canard et bœuf. En 2022, la volaille était le segment dominant, représentant plus de 39.5 % du chiffre d'affaires du secteur. Ces dernières décennies, le poulet a été l'un des produits carnés les plus populaires dans de nombreux pays. Les produits à base de poulet sont consommés sous diverses formes et constituent un ingrédient essentiel des hamburgers. Dans la plupart des pays, d'autres viandes animales, comme le porc ou le bœuf, sont moins facilement disponibles que le poulet. Par exemple, Kentucky Fried Chicken (KFC), une chaîne multinationale de restauration rapide, a réalisé un chiffre d'affaires annuel de 10 milliards de roupies indiennes en 2022.

Marché de la viande cultivée : portée du rapport

Marché de la viande cultivée : analyse régionale

L'Amérique du Nord devrait enregistrer le taux de croissance le plus élevé au cours de la période projetée

Le marché mondial de la viande cultivée sera dominé par l'Amérique du Nord durant la période de prévision. En 2024, la région représentait environ 35.4 % du chiffre d'affaires mondial. Cette forte croissance régionale s'explique principalement par le nombre élevé de consommateurs de viande dans des pays comme les États-Unis, le Canada et le Mexique. Une enquête récente a révélé qu'environ 89.1 % de la population américaine consomme régulièrement de la viande. De plus, le taux de pénétration des produits à base de viande cultivée aux États-Unis est supérieur à celui des autres pays, grâce au nombre important d'acteurs qui développent ce type de viande. Les récentes autorisations de l'USDA pour la production commerciale de viande cultivée devraient propulser la croissance régionale vers de nouveaux sommets.

L'Europe devrait afficher un taux de croissance plus élevé, influencé par les efforts croissants visant à réduire la cruauté envers les animaux dans les élevages. En avril 2023, le dernier rapport d'analyse d'impact européen a montré des signes prometteurs en faveur du bien-être animal. La Commission européenne envisage de supprimer progressivement la mise en cage et la mutilation des animaux afin de créer un meilleur environnement de vie pour les animaux de l'industrie de la viande.

Marché de la viande cultivée : analyse concurrentielle

Le rapport fournit une analyse des parts de marché des entreprises afin d'offrir un aperçu plus complet des principaux acteurs du marché. Il couvre également les principaux développements stratégiques du marché, notamment les acquisitions et fusions, les lancements de nouveaux produits, les accords, les partenariats, les collaborations et les coentreprises, la recherche et le développement, ainsi que l'expansion régionale des principaux acteurs du marché de la viande cultivée à l'échelle mondiale et régionale.

Le marché mondial de la viande cultivée est dominé par des acteurs tels que :

• Aleph Farms
• Avant Meats Company Limitée
• Biftek INC
• Viande de mosa
• BlueNalu Inc.
• BioFood Systems Ltd
• Type sauvage
• Repas New Age
• Shiok Meats Pte Ltd
• SuperMeat
• À manger
• Aliments sans fin Inc.
• Fourchette & Good Inc.
• Technologies de la viande du futur Ltée
• Aliments à l'envers
• Granges de mission

Le marché mondial de la viande cultivée est segmenté comme suit :

Par source

• Volailles
• de bœuf
• Fruits de mer
• Porc
• Duck

Par utilisation finale

• Nuggets
• Burgers
• Boulettes de viande
• Saucisses
• Les hot-dogs

Par région

• Amérique du Nord
  • Le traitement de la demande de
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • Le Royaume-Uni
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Reste de l'Europe
• Asie Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Le Moyen-Orient et l'Afrique
  • Arabie Saoudite
  • Émirats arabes unis
  • Égypte
  • Koweit
  • l'Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et Afrique
• Amérique Latine
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'amérique latine