Taille, part, tendances, croissance et prévisions du marché mondial du bœuf 2032

Aperçu du marché du bœuf

Selon Zion Market Research, le marché mondial du bœuf valait 9.22 milliard USD en 2023. Le marché devrait atteindre 24.95 milliard USD d'ici 2032, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 11.7 % au cours de la période de prévision 2024-2032.

Le rapport propose une analyse complète du marché, mettant en évidence les facteurs qui détermineront la croissance, les défis potentiels et les opportunités qui pourraient émerger dans l'industrie du bœuf au cours de la prochaine décennie.

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Introduction

Les préférences alimentaires des consommateurs du monde entier ont connu des changements importants en raison de la mondialisation. Ils consomment davantage de protéines, ce qui stimule la demande de bœuf. Outre un gain de temps et d'efforts considérable en cuisine, la viande et ses produits regorgent de composants et de nutriments essentiels. Par conséquent, les producteurs se préoccupent principalement de la qualité de la chair et de ses sous-produits.

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L'un des principaux facteurs influençant le marché est la demande croissante de protéines animales et la prise de conscience croissante de la population en matière de santé. Les préférences des consommateurs évoluent rapidement en faveur de produits alimentaires avec une teneur élevée en protéines et une teneur minimale en matières grasses et en calories en raison de l'évolution des habitudes alimentaires. 

De plus, l'utilisation croissante du bœuf dans l'industrie alimentaire contribue à l'expansion du marché. Afin d'offrir à leurs clients des plats authentiques et variés, de nombreux cafés et restaurants proposent des burgers, des hot-dogs, des saucisses, des filets, des steaks et des ragoûts à base de bœuf.

L'augmentation du revenu disponible des consommateurs de la classe moyenne dans les pays en développement d'Amérique latine et d'Asie-Pacifique, ainsi que la forte demande de plats préparés parmi la population active et les jeunes générations qui aiment cuisiner à la maison, sont parmi les principaux facteurs qui stimulent la demande de viande. Les emplois du temps quotidiens chargés des consommateurs ont élargi le potentiel du marché. prêt à manger produits carnés à l’échelle mondiale au cours des dernières années.

La demande mondiale de bœuf, source majeure de protéines, est en pleine expansion, même si, dans la plupart des pays, la viande bovine représente bien moins de 50 % de la consommation totale de viande. De plus, elle enrichit l'expérience culinaire des consommateurs des pays développés comme des économies émergentes. Les ressources naturelles, notamment l'utilisation des terres pour l'élevage, l'accès aux aliments pour animaux et la vigueur de l'économie nationale, sont des facteurs clés de la durabilité de la production bovine. De plus, la durabilité de la production bovine est sujette à de multiples interprétations selon les régions géographiques et socio-économiques du monde, en fonction des croyances, des règles, des coutumes religieuses, des traditions et des modes de vie de chaque région.

Selon le NCBI, l'UE était l'un des plus grands producteurs mondiaux de viande bovine en 2018, avec des émissions de GES relativement faibles. Cependant, les différences de conditions climatiques, de disponibilité de l'herbe et de techniques agricoles ont entraîné des variations de revenus des producteurs de viande bovine ainsi que des différences de production dans ces régions. De plus, l'Europe présente une diversité de structures d'élevage bovin et de chaînes d'approvisionnement, les systèmes de production bovine répondant aux besoins du sous-continent en viande bovine en fonction du climat, de la localisation, du revenu par habitant et des exigences sociales de chaque région ou pays.

De plus, selon les données du NCBI, l'Australie était l'un des plus grands exportateurs de bœuf en 2018, la méthode de modélisation axée sur le consommateur ayant largement contribué à la croissance de l'industrie bovine dans la région. Par ailleurs, cet outil s'est avéré efficace pour évaluer l'appétence du bœuf, non seulement en Australie, mais aussi dans de nombreux pays du monde, les pays européens étant les plus nombreux à utiliser cette technique.

Dynamique de croissance du marché

La demande croissante d'une alimentation riche en protéines, ainsi que la contribution de la production bovine à la sécurité alimentaire et au bien-être socio-économique des communautés rurales en Europe, stimuleront la croissance du marché. De plus, le plaisir gastronomique que procure la consommation de bœuf par les consommateurs urbains et ruraux du continent européen stimulera la croissance du marché. De plus, le bœuf fournit des nutriments essentiels aux consommateurs, ce qui renforcera encore la croissance du secteur sur la période prévue.

Par ailleurs, l'urbanisation galopante et la croissance démographique mondiale, ainsi que les besoins alimentaires, sont parmi les facteurs clés susceptibles de stimuler la croissance du secteur au cours de la période de prévision. La propagation rapide des maladies chez les porcs et les volailles a entraîné une popularité croissante du bœuf auprès des consommateurs. Par ailleurs, la demande croissante de bœuf casher et halal devrait propulser la croissance du secteur dans un avenir proche.

Marché du bœuf : portée du rapport

Le marché Asie-Pacifique devrait devenir le numéro un mondial d'ici 2032.

La croissance du marché régional au cours de la période de prévision est attribuée à des pays comme la Chine, la Thaïlande, l'Australie et le Japon contribuant à des production de viande bovinePar ailleurs, l'évolution rapide de la consommation de bœuf en Asie, conjuguée à la forte croissance économique observée dans les pays asiatiques, stimulera l'expansion du marché dans la région. Par ailleurs, on observe une inflation exponentielle du cheptel dans les pays émergents de la région, notamment dans les pays du Sud-Est. L'utilisation massive d'aliments concentrés pour animaux, afin d'améliorer la croissance animale et la qualité de la viande, contribuera à une croissance rentable du marché régional.

En 2018, la Chine occupait le troisième rang mondial pour la production de bœuf. Le bœuf est un élément essentiel de l'élevage et de la production de viande du pays. De plus, l'augmentation significative de la consommation de bœuf et la forte croissance de la production intérieure brute de bœuf, due à la forte croissance économique chinoise, stimuleront davantage les tendances du marché en Asie-Pacifique.

Les principaux acteurs du marché présentés dans le rapport sont les suivants :

• Couronne danoise
• Tyson Foods Inc
• Groupe Nipponham
• Marfrig Global Foods SA

Le marché mondial du bœuf est segmenté comme suit :

Par coupe de bœuf

• Contre-filet
• Poitrine
• Jarret
• Autres

Par méthode d'abattage

• Halal
• certifié casher
• Autres

Par région

• Amérique du Nord
  • Le traitement de la demande de
  • Canada
• Europe
  • France
  • Le Royaume-Uni
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Reste de l'Europe
• Asie Pacifique
  • La Chine
  • Japon
  • Inde
  • South Korea
  • Asie du Sud-Est
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Amérique Latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Reste de l'amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique
  • GCC
  • l'Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et Afrique