Marktgröße, Marktanteil, Analyse und Bericht zum globalen Markt für pflanzliche Burger bis 2034

Perspektive der pflanzlichen Burger-Branche:

Der globale Markt für pflanzliche Burger hatte im Jahr 2024 einen Wert von rund 6.90 Milliarden US-Dollar und wird Prognosen zufolge bis 2034 auf rund 30.43 Milliarden US-Dollar anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von etwa 16.00 % zwischen 2025 und 2034 entspricht.

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Markt für pflanzliche Burger: Übersicht

Pflanzliche Burger sind essbare Produkte, die herkömmlichen Burgern ähneln, ihr Geschmack und ihre Nährstoffe jedoch pflanzlichen Ursprungs sind. Sie enthalten keinerlei Fleisch, auch keine tierischen Produkte wie Eier oder Milchprodukte. Sie werden auch als vegetarische Burger bezeichnet und die am häufigsten verwendeten Zutaten sind Gemüse, Tofu, Bohnen, Linsen, Gewürze, Nüsse, Samen und Getreide. Es ist zu beachten, dass jeder Hersteller pflanzlicher Burger die Art und Menge der Zutaten selbst wählen kann, um einen bestimmten Geschmack und eine bestimmte Konsistenz zu erzielen. Ein wesentlicher Aspekt pflanzlicher Burger ist, dass sie nicht wie Burger aus Fleisch schmecken, obwohl mehrere Anbieter daran arbeiten, den gleichen Geschmack mit Kunstfleisch zu erzielen.

Die Herstellung von Veggie-Burgern erfolgt analog zu Fleischburgern, da das Endprodukt Hackfleisch ähnelt. Pflanzliche Burger werden an zahlreichen Verkaufsstellen angeboten, darunter Cafés, Restaurants und andere Gastronomiebetriebe . Darüber hinaus ist eine große Auswahl an Produkten auch in Supermärkten und Verbrauchermärkten erhältlich. Der Markt für pflanzliche Burger wird im Prognosezeitraum aufgrund verschiedener persönlicher, ökologischer und sozialer Faktoren voraussichtlich ein rasantes Wachstum verzeichnen.

Wichtige Erkenntnisse:

• Laut der Analyse unseres Research-Analysten wird der globale Markt für pflanzliche Burger im Prognosezeitraum (2025–2034) voraussichtlich jährlich um etwa 16.00 % wachsen.
• Der globale Markt für pflanzliche Burger hatte im Jahr 2024 einen Wert von rund 6.90 Milliarden US-Dollar und soll bis 2034 auf 30.43 Milliarden US-Dollar anwachsen.
• Der Markt für pflanzliche Burger wird aufgrund der weltweit steigenden Zahl veganer Menschen voraussichtlich stark wachsen.
• Basierend auf der Quellensegmentierung, Sojaprotein wurde für das Jahr 2024 ein maximaler Marktanteil prognostiziert
• Basierend auf der Segmentierung der Vertriebskanäle waren Hypermärkte/Supermärkte im Jahr 2024 das führende Segment
• Auf regionaler Ebene war Nordamerika im Jahr 2024 der führende Umsatzbringer

Markt für pflanzliche Burger: Wachstumstreiber

Steigende Zahl veganer Menschen weltweit treibt Marktwachstum voran

Der globale Markt für pflanzliche Burger dürfte aufgrund der weltweit wachsenden Zahl von Veganern ein starkes Wachstum verzeichnen. In letzter Zeit hat sich das Konsumverhalten drastisch verändert, da immer mehr Menschen aufgrund der zahlreichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung fleischlose Produkte bevorzugen. Laut der World Animal Foundation leben derzeit weltweit über 88 Millionen Veganer, was etwa 1.1 % der Weltbevölkerung entspricht. Verbraucher glauben, dass eine vegane Ernährung zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet, darunter Unterstützung beim Abnehmen und eine Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens, einschließlich eines geringeren Risikos für Diabetes und Herzerkrankungen. Diese Behauptungen sind jedoch nicht vollständig wissenschaftlich belegt, da weitere Forschung erforderlich ist, um fundierte Schlussfolgerungen zu ziehen.

Ein weiterer Grund für die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln ist die gravierende Umweltbelastung durch die Tierhaltung. So gilt die Tierhaltung als eine der Hauptursachen für erhöhte Treibhausgasemissionen, darunter die Freisetzung von Gasen wie Lachgas, Methan und Kohlendioxid. Offiziellen Daten zufolge ist die Tierhaltung für 65 % der weltweiten Lachgasemissionen verantwortlich. Darüber hinaus beeinträchtigt die Branche die Ökosysteme direkt, da sie die regionale Artenvielfalt stört. Hinzu kommt die Umweltverschmutzung durch unzureichende Abfallentsorgung . Da das Umweltbewusstsein der Verbraucher stetig wächst, wird ein starker Anstieg der Nachfrage nach nachhaltigen und umweltbewussten Lebensmitteln erwartet.

Markt für pflanzliche Burger: Einschränkungen

Das Vorhandensein eines reifen Burger-Segments auf Fleischbasis schränkt das Marktwachstum ein

Der globale Markt für pflanzliche Burger wird voraussichtlich durch den etablierten und dominanten Markt für Fleischburger beeinflusst. Seit seinen Anfängen wird die Fast-Food-Branche von Burgern dominiert, deren Nährstoffe aus Fleisch stammen. Die Hauptquelle mag je nach kulturellen und regionalen Vorlieben variieren, doch der wesentliche Bestandteil des Burgers ist in erster Linie Fleisch. Dies wirkt sich drastisch auf den Umsatz pflanzlicher Alternativen aus, da deren Bekanntheitsgrad und Akzeptanz bei den Verbrauchern begrenzt sind.

Markt für pflanzliche Burger: Chancen

Wachsende Zahl an Herstellern und Anbietern pflanzlicher Burger schafft Wachstumschancen

Der globale Markt für pflanzliche Burger dürfte aufgrund der zunehmenden Innovationskraft von Herstellern und Anbietern pflanzlicher Burger, darunter auch Akteure im Foodservice-Sektor, neue Wachstumschancen erhalten. Die Hinzunahme neuer Akteure in abgelegenen und städtischen Gebieten trägt zu einer verbesserten Marktdurchdringung bei, da Marken durch die größere Auswahl auf die Bedürfnisse mehrerer Verbrauchergruppen eingehen können. Im August 2023 kündigte Beyond Meat, Inc., ein weltweit führender Anbieter pflanzlicher Fleischprodukte, die Erweiterung seines Burger-Portfolios mit der Einführung des neuen Angebots Beyond Stack Burger™ an.

Laut Unternehmensangaben ähnelt die neue Patty-Reihe in Geschmack und Textur echtem Rindfleisch stärker. In den letzten vier Jahren hat das Unternehmen sein Menüangebot um 720 % erweitert. In einem ähnlichen Schritt kündigte Morningstar Farms, eine Abteilung des globalen Lebensmittelriesen Kellogg, im September 2023 an, dass das Unternehmen nach Möglichkeiten suche, den wachsenden Markt der Konsumenten pflanzlicher Burger zu erschließen, indem es eine neue omnivore Variante des berühmten Fast-Food-Produkts auf den Markt bringe. Darüber hinaus soll sie gesünder sein, da sie im Vergleich zu gekochten Hackfleisch-Patties 42 % weniger Fett enthält.

Steigende Zahl neuer Fast-Food-Ketten schafft Expansionsmöglichkeiten

Die globalen Akteure der pflanzlichen Burger-Branche können von der wachsenden Zahl von Fast-Food-Händlern weltweit profitieren, da die Beliebtheit von Fertiggerichten in letzter Zeit stark zugenommen hat. Diese Restaurants bieten in der Regel mehrere Optionen auf der Speisekarte an und bedienen damit eine dynamische Zielgruppe. Im Jahr 2022 wurde die globale Fast-Food-Branche auf über 700 Milliarden US-Dollar geschätzt und zeigt vielversprechende Wachstumssignale.

Markt für pflanzliche Burger: Herausforderungen

Eine zentrale Herausforderung besteht darin, einen Geschmack und eine Textur zu erreichen, die denen von Fleischprodukten ähneln.

Eine der größten Herausforderungen für die globale Branche der pflanzlichen Burger besteht darin, einen Geschmack und eine Textur zu erreichen, die denen von Fleischburgern exakt entsprechen. Obwohl die Produkthersteller an diesem Ziel arbeiten, ist es ihnen bisher aufgrund technischer Schwierigkeiten nicht gelungen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Da die meisten Burgerkonsumenten an den Geschmack fleischbasierter Varianten gewöhnt sind, fällt es ihnen schwer, sich an neue Geschmacksrichtungen pflanzlicher Produkte zu gewöhnen.

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Markt für pflanzliche Burger: Segmentierung

Der globale Markt für pflanzliche Burger ist nach Quelle, Vertriebskanal und Region segmentiert.

Der globale Markt für Sojaproteine ​​ist nach Herkunft in Erbsen-, Soja-, Kartoffel-, Raps-, Weizen-, Reis-, Ackerbohnen- und Maisproteine ​​sowie weitere Proteinquellen unterteilt. 2022 verzeichnete das Segment der Sojaproteine ​​das stärkste Wachstum, gefolgt von Erbsenproteinen . 100 Gramm Soja enthalten etwa 36 Gramm Protein. Soja gilt als hervorragende Nährstoffquelle, insbesondere für Menschen, die abnehmen möchten. Sojaburger gelten als gesund und erfreuen sich daher großer Beliebtheit bei Veganern und Anhängern pflanzlicher Ernährung.

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der globale Markt in Lebensmittelgeschäfte, Schnellrestaurants, Fachgeschäfte, Kaufhäuser, Hyper- und Supermärkte sowie Sonstige unterteilt. Im Jahr 2022 wurde das Marktwachstum vom Segment der Hyper- und Supermärkte angeführt, da diese Filialen in der Regel eine höhere Kundenfrequenz aufweisen und als wichtiger Kanal gelten, um eine breitere Zielgruppe zu erreichen. Die weltweit zunehmende Stärke von Supermärkten dürfte im Prognosezeitraum ein treibender Faktor für das Segmentwachstum sein. Im Jahr 2023 erreichte der globale Hyper- und Supermarktsektor einen Wert von über 3374 Milliarden US-Dollar.

Markt für pflanzliche Burger: Berichtsumfang

Markt für pflanzliche Burger: Regionale Analyse

Nordamerika wird im Prognosezeitraum von den USA angeführt

Der globale Markt für pflanzliche Burger wird im Prognosezeitraum von Nordamerika angeführt, wobei die USA den größten Beitrag leisten und mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von über 12.9 % wachsen. Die steigende Zahl veganer Konsumenten in den USA ist einer der Hauptfaktoren für das regionale Marktwachstum und wird voraussichtlich durch das steigende Verbraucherbewusstsein und veränderte Lebensstile beeinflusst. Die Fast-Food-Industrie in den USA ist sehr präsent und bietet Herstellern pflanzlicher Burger höhere Wachstumschancen, da diese von einer umfassenden und ausgereiften Lieferkette profitieren.

Im Januar 2020 wurde bekannt, dass die führende Fast-Food-Kette McDonald’s eine Partnerschaft mit Beyond Meat eingeht, um ihren ersten pflanzenbasierten McPlant Burger zu testen. Das Unternehmen begann zunächst mit dem Verkauf der neuen Produktreihe in rund 600 Filialen. Europa wird im Prognosezeitraum eine wichtige Rolle spielen. Die Präsenz bedeutender Akteure im Lebensmittel- und Getränkesektor trägt maßgeblich zu Europas Beitrag bei.

Markt für pflanzliche Burger: Wettbewerbsanalyse

Der globale Markt für pflanzliche Burger wird von Akteuren wie diesen angeführt:

• Unmögliche Lebensmittel
• Neben Fleisch
• Tätowierter Koch
• Lightlife-Lebensmittel
• Keine bösen Lebensmittel
• MorningStar-Farmen
• Nestlé (Garten-Gourmet)
• Gardein
• Vor dem Metzger
• Feldbraten
• Boca-Lebensmittel
• Süße Erdnahrungsmittel
• Amys Küche
• Dr. Praegers vernünftige Lebensmittel
• Alpha-Lebensmittel.

Der globale Markt für pflanzliche Burger ist wie folgt segmentiert:

Nach Quelle

• Erbsenbasiertes Protein
• Protein auf Sojabasis
• Protein auf Kartoffelbasis
• Protein auf Rapsbasis
• Weizenbasiertes Protein
• Protein auf Reisbasis
• Protein auf Basis von Favabohnen
• Protein auf Maisbasis
• Sonstiges

Nach Vertriebskanal

• Lebensmittelgeschäfte
• Schnellrestaurants
• Fachgeschäfte
• Kaufhäuser
• Verbrauchermärkte / Supermärkte
• Sonstiges

Nach Region

• Nordamerika
  • Die USA
  • Kanada
• Europa
  • Frankreich 
  • Die UK
  • Spanien
  • Deutschland
  • Italien
  • Rest von Europa
• Asien-Pazifik
  • China, Kambodscha
  • Japan
  • Indien
  • Südkorea
  • Südostasien
  • Rest of Asia Pacific
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Rest von Lateinamerika
• Naher Osten und Afrika
  • GCC
  • Südafrika
  • Rest des Nahen Ostens und Afrikas