Marktgröße, Marktanteil, Wachstum, Nachfrage und Prognose für gefriergetrocknete Lebensmittel 2032

Markteinblicke für gefriergetrocknete Lebensmittel

Zion Market Research hat einen Bericht über den globalen Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel veröffentlicht und dessen Wert im Jahr 2023 auf 3.18 Milliarden US-Dollar geschätzt. Prognosen zufolge wird er bis 2032 auf 6.17 Milliarden US-Dollar anwachsen. Für den Prognosezeitraum 2024–2032 wird ein durchschnittliches jährliches Wachstum (CAGR) von 6.9 % erwartet.

Der Bericht untersucht die Faktoren, die das Marktwachstum antreiben, die potenziellen Hindernisse für diese Expansion sowie die sich bietenden Chancen im Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel . Darüber hinaus bietet er eine detaillierte Analyse, wie sich diese Faktoren auf die Marktnachfrage und die Marktentwicklung im Prognosezeitraum auswirken werden.

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Marktgrößenübersicht für gefriergetrocknete Lebensmittel

Der globale Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel wird voraussichtlich ein gesundes jährliches Wachstum verzeichnen. Die Nachfrage nach diesen Produkten dürfte weltweit aufgrund veränderter Verbraucherpräferenzen, steigender verfügbarer Einkommen, der zunehmenden Anzahl von Geschäften und Supermärkten, die gefriergetrocknete Lebensmittel anbieten, sowie der steigenden Nachfrage nach Fertiggerichten weiter zunehmen . Heute sind alle Arten von gefriergetrockneten Lebensmitteln auf dem Markt erhältlich, darunter Gemüse , Obst, Fleisch, Meeresfrüchte und Geflügel.

Unseren Erkenntnissen zufolge wird Europa voraussichtlich den Weltmarkt anführen, gefolgt von Nordamerika und dem asiatisch-pazifischen Raum. Der asiatisch-pazifische Raum dürfte sich dabei zum am schnellsten wachsenden Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel entwickeln. Die meisten Hersteller betrachten diese Region aufgrund steigender Beschäftigung, zunehmender Urbanisierung, sich verändernder Marktdynamik, einer wachsenden Anzahl von Supermärkten und steigendem verfügbaren Einkommen als lukrativen Markt . Indien und China sind die wichtigsten Märkte, gefolgt von Japan.

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COVID-19 Wirkungsanalyse

Die COVID-19-Pandemie hat weltweit fast alle Branchen betroffen. Der Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel blieb davon jedoch unberührt. Mehrere führende Marktteilnehmer in der Region meldeten zudem Umsatzsteigerungen, da die Menschen ihre bevorzugten gefriergetrockneten Lebensmittel, insbesondere Gemüse, Obst, Fleisch und Meeresfrüchte, horten. Da sie länger zu Hause bleiben und weniger Zeit im Freien verbringen, konsumieren sie mehr Hausmannskost. So wurde beispielsweise festgestellt, dass 51 % der Spanier Fleisch und Fisch als Hausmannskost bevorzugen und die restlichen 49 % diese als ihr Lieblingsessen betrachten.

Der Markt war jedoch leicht vom Rückgang der Einzelhandelsumsätze betroffen, da zahlreiche Geschäfte schließen mussten. Zudem konnten sich die Verbraucher nicht frei bewegen, was den Gesamtumsatz in diesem Segment weiter beeinträchtigte. Andererseits profitierten Supermärkte und E-Commerce-Websites von der Schließung oder dem eingeschränkten Betrieb der Einzelhandelsgeschäfte. Tatsächlich stellten die Verbraucher fest, dass sie online mehr bestellten, als sie brauchten. Für viele Unternehmen ist es zudem schwierig geworden, mit der gestiegenen Verbrauchernachfrage Schritt zu halten. Gefriergetrocknete Produkte gehören zu den Bereichen in Lebensmittelgeschäften, in denen viele Produkte nicht vorrätig sind. Außerdem hat sich gezeigt, dass mehrere Marken Schwierigkeiten haben, mit der gestiegenen Nachfrage Schritt zu halten. Hinzu kommt die Logistik in der Fertigung, und viele Unternehmen versuchen, den zusätzlichen Stress und die Arbeitsbelastung ihrer Teams aus logistischer Sicht zu bewältigen, beispielsweise mit der Anzahl der verfügbaren Lkw-Fahrer.

Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel: Berichtsumfang

Nach Aufhebung der Lockdown-Beschränkungen und dem Ende der Pandemie könnte der Gesamtkonsum deutlich zurückgehen. Dies liegt daran, dass Menschen, die in der Anfangsphase gefriergetrocknete Lebensmittel konsumiert haben, wahrscheinlich auf diesen Konsum verzichten werden, da sie zur Erhaltung ihrer Gesundheit eher frische und normale Alternativen bevorzugen.

Wachstumsfaktoren für den Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel

Die wachsende Mittelschicht und das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher treiben das Marktwachstum an. Die veränderten Verbraucherpräferenzen hin zu gesunden und nährstoffreichen Lebensmitteln, bedingt durch zunehmendes Übergewicht und die wachsende Zahl älterer Menschen, beflügeln den Markt für Trockenfrüchte. Darüber hinaus haben die steigende Akzeptanz von nährstoffreichen Fertigprodukten und die breite Anwendung von Trockenfrüchten in der Milch-, Backwaren-, Snack- und Süßwarenindustrie die Nachfrage über die Jahre hinweg angekurbelt. Die Nachfrage nach Trockenfrüchten wird auch durch Forschungsarbeiten beeinflusst, die deren Bedeutung für die Gewichtskontrolle und die Krankheitsprävention hervorheben. Zahlreiche wissenschaftliche Studien belegen, dass bestimmte getrocknete Obst- und Gemüsesorten das Risiko für das Fortschreiten bestimmter Krebsarten senken können. So deutete beispielsweise die Studie „Dried Fruit Intake and Cancer“ (August 2019) darauf hin, dass der Verzehr von Trockenfrüchten das Risiko für bestimmte Krebsarten, darunter Prostata-, Bauchspeicheldrüsen- , Magen-, Darm- und Blasenkrebs, verringern kann. Infolgedessen integrieren immer mehr Verbraucher Trockenfrüchte in ihre Ernährung.

Viele Verbraucher suchen zunehmend nach praktischen, gefrorenen Desserts als Snack, die gesundheitsfördernd sind, gut schmecken und ein gesundes Snack-Erlebnis bieten. Die Milchindustrie kann in diesem Segment Produkte mit minimaler Verarbeitung und niedrigem Zuckergehalt anbieten (besonders vorteilhaft für Diabetiker ), die ein unkompliziertes Esserlebnis ermöglichen und über die traditionellen drei Hauptmahlzeiten (eine sättigende Mahlzeit) hinausgehen. Gefrorene Desserts liefern nährstoffreiche Lebensmittel wie Vitamin D, Kalzium, Kalium, Magnesium und Vitamin A. Snacks liefern zudem zusätzliche Kalorien, Proteine ​​sowie eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen. Sie können daher zu einer positiven Ernährung beitragen und Nährstoffmängel reduzieren. Zu den Nährstoffen in gefrorenen Milchprodukten gehören Kalzium, Vitamin D, Phosphor, Kalium und Vitamin A. Darüber hinaus steigern der hohe Gehalt an Kalzium, Phosphor und Proteinen in Eiscreme , Joghurt usw. die Nachfrage nach diesen Produkten bei den Verbrauchern.

Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel: Vorschau auf die Produktsegmentanalyse

Der Anteil des Segments gefriergetrocknetes Gemüse lag 2020 bei rund 40.39 %. Weltweit kaufen die meisten Verbraucher hauptsächlich Gemüse wie Kartoffeln, Erbsen, Mais, Pilze und Blattgemüse wie Spinat. Mais dürfte dabei das schnellste Wachstum verzeichnen. Die Nachfrage nach Tiefkühlgemüse wird vor allem von gewerblichen Einrichtungen wie Restaurants, Hotels und Food Courts getrieben. Sie kaufen das Gemüse aus praktischen Gründen in großen Mengen. Der Weltmarkt verzeichnet eine steigende Nachfrage nach Mischgemüse und Mais.

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Vorschau der Vertriebskanalsegmentanalyse

Das Segment Hypermärkte/Supermärkte wird mit einer starken jährlichen Wachstumsrate wachsen und im Jahr 2032 einen Marktanteil von 48.83 % erreichen. Es wurde festgestellt, dass Verbraucher in Europa und Nordamerika ihre Produkte überwiegend über diesen Kanal kaufen. Dies wird durch Länder im asiatisch-pazifischen Raum wie Japan, Malaysia, Singapur, Indien und China zusätzlich unterstützt. In den letzten Jahren haben Verbraucher im asiatisch-pazifischen Raum und in Lateinamerika begonnen, solche Produkte bevorzugt in Supermärkten zu kaufen. Dies ist hauptsächlich auf die wachsende Anzahl von Supermärkten/Hypermärkten, die leichte Verfügbarkeit verschiedener Marken, hohe Rabatte und die Verfügbarkeit unterschiedlicher Geschmacksrichtungen zurückzuführen.

Vorschau der regionalen Analyse

Der europäische Markt hatte 2020 einen Anteil von 32.55 %. Die Region verfügt über mehrere entwickelte Volkswirtschaften wie Großbritannien, Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Russland und Schweden. Laut unserer Analyse ist Deutschland der führende Markt in der Region, gefolgt von Großbritannien und Frankreich. In Europa kaufen die Menschen bevorzugt Fisch, Pizza und Fleisch. Im Jahr 2016 wurden allein in Deutschland über 3.5 Millionen Tonnen gefriergetrocknete Lebensmittel verkauft. Im Jahr 2020 konsumierte jeder Haushalt durchschnittlich 109 kg gefriergetrocknete Lebensmittel, gegenüber 90 kg im Jahr 2016.

Allerdings sind die Pro-Kopf-Ausgaben für gefriergetrocknete Produkte in Großbritannien beträchtlich hoch. Mit jedem Jahr greifen mehr Verbraucher zu gefriergetrockneten Lebensmitteln. So kauften Europäer im Jahr 2015 5.8 Millionen Tonnen gefriergetrocknetes Obst und Gemüse. Im Jahr 2018 wurden in Großbritannien über 2.7 Milliarden Einheiten gefriergetrockneter Tiefkühlkost über Supermärkte verkauft. Dabei handelte es sich hauptsächlich um Gemüse. Gefriergetrocknetes Fleisch ist in Großbritannien im Vergleich zu anderen Ländern der Region weniger beliebt. Die steigende Nachfrage nach gefriergetrockneten Produkten ist hauptsächlich auf den veränderten Lebensstil, die zunehmende Vorliebe, zu Hause zu essen, hektische Arbeitspläne, ein steigendes verfügbares Einkommen und die leichte Verfügbarkeit dieser Lebensmittel mit langer Haltbarkeit bei richtiger Lagerung zurückzuführen.

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In der Region leben mehr als 64 % der Weltbevölkerung. Davon leben allein 35 % in Indien und China. Der Konsum gefriergetrockneter Lebensmittel ist in diesen Ländern jedoch relativ gering. Verantwortlich für den geringeren Konsum sind verschiedene Faktoren wie sozioökonomische Faktoren, kulturelle Unterschiede, eine hohe Vorliebe für frisches Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch, die geringe Anzahl an Supermärkten und die begrenzte Auswahl an Sorten.

Dieses Szenario hat sich in den letzten Jahren geändert, da immer mehr Verbraucher gefriergetrocknete Produkte kaufen. Unseres Erachtens nimmt China eine dominante Stellung auf dem regionalen Markt ein, gefolgt von Indien und Japan. Aufgrund der steigenden Anzahl von Geschäften, die gefriergetrocknete Produkte verkaufen, sowie der zunehmenden Anzahl von Supermärkten und Produktherstellern wird für die Region in den kommenden Jahren das schnellste Wachstum erwartet. Das Wachstum wird zusätzlich durch die zunehmende Akzeptanz des westlichen Lebensstils, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Urbanisierung in China und Indien unterstützt.

Wichtige Marktteilnehmer und Wettbewerbslandschaft

Einige der wichtigsten Akteure auf dem Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel sind

• HJ Heinz Company,
• Pinnacle Foods Corp (Conagra Brands),
• Allgemeine Mühlen,
• AXUS International,
• Cargill,
• Dawn Foods,
• SunOpta,
• Meel Corp und Titan Frozen Fruit,
• .

Der globale Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel ist wie folgt segmentiert:

Nach Produkttyp

• Gefriergetrocknete Früchte
  • Melonen
  • Zitrus
  • Beeren
  • Mango
  • Kiwi
  • Sonstiges
• Gefriergetrocknetes Gemüse
  • Erbsen
  • Pilze
  • Möhren
  • Bohnen
  • Mais
  • Sonstiges
• Gefriergetrocknetes Geflügel
• Gefriergetrocknetes Fleisch und Meeresfrüchte
• Sonstiges

Nach Vertriebskanal

• Lebensmittel und Getränke
• Pharmazie
• Transport & Logistik
• Einzelhandel
• Sonstiges

Nach Region

• Nordamerika
  • Die USA
  • Kanada
• Europa
  • Frankreich
  • Die UK
  • Spanien
  • Deutschland
  • Italien
  • Rest von Europa
• Asien-Pazifik
  • China, Kambodscha
  • Japan
  • Indien
  • Südkorea
  • Südostasien
  • Rest of Asia Pacific
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Rest von Lateinamerika
• Naher Osten und Afrika
  • GCC
  • Südafrika
  • Rest des Nahen Ostens und Afrikas