Globaler Marktbericht zu Speiseölen und -fetten, Größe, Marktanteil und Wachstumsanalyse – Prognose 2034

Markt für Speiseöle und -fette: Branchenperspektive

Der globale Markt für Speiseöle und -fette hatte 2024 ein Volumen von rund 176.18 Milliarden US-Dollar und wird Prognosen zufolge bis 2034 auf rund 257.16 Milliarden US-Dollar anwachsen . Dies entspricht einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von etwa 4 % zwischen 2025 und 2034. Der Bericht analysiert die Triebkräfte, Hemmnisse und Herausforderungen des globalen Marktes für Speiseöle und -fette sowie deren Auswirkungen auf die Nachfrage im Prognosezeitraum. Darüber hinaus untersucht der Bericht neue Chancen in der Speiseöl- und -fettindustrie.

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Globaler Markt für Speiseöle und -fette: Überblick

Im globalen Marktbericht für Speiseöle und -fette wird erwartet, dass die wachsende Bedeutung pflanzlicher Öle als wichtige funktionelle Inhaltsstoffe, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Brustkrebs reduzieren, weiterhin ein positiver Wachstumstreiber sein wird. Aufgrund ihrer außergewöhnlichen entzündungshemmenden Eigenschaften dürfte die Omega-3- Fettsäure als Nährstoffbestandteil in der Lebensmittelindustrie an Bedeutung gewinnen und die Verwendung von Ölen aus Sojabohnen, Raps und Leinsamen fördern. In den letzten Jahren haben Speiseölhersteller verstärkt in die Entwicklung cholesterinarmer Produkte investiert. Darüber hinaus werden veränderte Ernährungsgewohnheiten und ein hektischer Lebensstil von Berufstätigen die Verbraucherpräferenzen voraussichtlich beeinflussen und die Nachfrage nach Sonnenblumen- und Kokosöl zum Kochen ankurbeln. Kokosöl ist reich an Fettsäuren, die vor Bakterien und anderen Krankheitserregern schützen. Olivenöl hingegen kann das Verhältnis von HDL- zu LDL-Cholesterin ausgleichen und so eine gute Durchblutung gewährleisten.

Bedenken hinsichtlich der negativen Auswirkungen des Konsums von Transfetten, wie beispielsweise ein erhöhtes Risiko für koronare Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und Schlaganfälle, dürften die Verwendung von Pflanzenöl als Alternative zum Kochen fördern. Aufgrund des außergewöhnlichen Aromas von Erdnussöl werden Speiseöle zudem als Geschmacksstoff verwendet. Die wachsende Zahl von Hotel- und Restaurantketten in Entwicklungsländern dürfte den Nutzen von Speiseölen aufgrund unterstützender staatlicher Maßnahmen zur Verbesserung der städtischen Infrastruktur steigern.

Speiseöle und -fette werden zum Kochen, beispielsweise zum Braten und Backen, verwendet. Öle und Fette haben eine ähnliche Zusammensetzung, wobei Fette bei Zimmertemperatur teilweise fest und Öle flüssig sind. Speisefette und -öle enthalten Ester aus Carbonsäuren und Propan-1,2,3-triol, die als Triglyceride bezeichnet werden. Die traditionelle Methode der Ölgewinnung umfasst verschiedene Vorarbeiten wie Schälen, Knacken und Entschalen, danach wird durch Mahlen der Ernte eine Paste hergestellt. Speisefette und -öle werden raffiniert, um giftige Substanzen und Verunreinigungen zu entfernen. Der Raffinationsprozess von Ölen umfasst Desodorierung, Bleichen und Kühlen.

Speiseöle und -fette finden vielfältige Verwendung in der Lebensmittelzubereitung, darunter in Speiseölen, der Margarineherstellung und in verarbeiteten Lebensmitteln wie Kartoffelchips, Mayonnaise, Pommes Frites, Fischkonserven und Sandwiches. Dies ist ein wichtiger Wachstumsfaktor für den Markt für Speiseöle und -fette. Bevölkerungswachstum, rasante Urbanisierung, die zunehmende Auswahl der Verbraucher für verarbeitete und frittierte Lebensmittel sowie die steigende Zahl an Restaurants und Hotels in der Lebensmittelkette sind die Schlüsselfaktoren, die das Wachstum des Marktes für Speiseöle und -fette im Prognosezeitraum voraussichtlich vorantreiben werden.

Wichtige Erkenntnisse

• Laut der Analyse unseres Forschungsanalysten wird der globale Markt für Speiseöle und -fette im Prognosezeitraum (2025–2034) voraussichtlich jährlich um etwa 4 % wachsen.
• Was den Umsatz betrifft, so wurde die Größe des weltweiten Marktes für Speiseöle und -fette im Jahr 2024 auf rund 176.18 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2034 257.16 Milliarden US-Dollar erreichen.
• Der Markt für Speiseöle und -fette wird voraussichtlich aufgrund des zunehmenden Bevölkerungswachstums, der steigenden verfügbaren Einkommen, der veränderten Ernährungsgewohnheiten und der expandierenden Lebensmittelindustrie sowie der steigenden Nachfrage nach Biokraftstoffen und industriellen Anwendungen stark wachsen.
• Basierend auf der Art wird erwartet, dass das Segment Pflanzenöle den globalen Markt anführen wird.
• Auf Anwendungsbasis wächst das Segment Lebensmittelanwendungen stark und wird den Weltmarkt weiterhin dominieren.
• Basierend auf der Form wird das Liquid-Segment voraussichtlich den größten Marktanteil erobern.
• Laut Quelle wird das Gemüsesegment voraussichtlich den Weltmarkt dominieren.
• Basierend auf der Region wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum den Weltmarkt dominieren wird.

Markt für Speiseöle und -fette: Wachstumstreiber

Treiber: Die gestiegene Nachfrage nach Nahrungsmitteln trägt dazu bei, den weltweiten Verbrauch von Pflanzenölen anzukurbeln.

Um eine gleichbleibend hohe Qualität von Speiseölen zu gewährleisten, werden Produkte wie Palmöl, Sonnenblumenöl, Sojaöl und Rapsöl üblicherweise mit verschiedenen Verfahren wie Entschleimung, Neutralisation, Bleichung und Desodorierung gereinigt. Spurenbestandteile, die als Verunreinigungen gelten, werden während des Reinigungsprozesses physikalisch oder chemisch abgetrennt. Raffinierte Öle sind die gebräuchlichste Bezeichnung für hochwertige Speiseöle. Sie enthalten viele einfach ungesättigte Fettsäuren. Hochwertige Öle werden mithilfe modernster Technologien hergestellt und gelten als wertvolle Nährstoffquelle. Daher steigt ihr Verbrauch aufgrund der zunehmenden Verwendung und des Bevölkerungswachstums stetig an.

Zurückhaltung: Kennzeichnung von Fett- und Ölprodukten und Sicherheitsbedenken

Signifikante Veränderungen der Wettbewerbsposition wichtiger Pflanzenöle bergen erhebliche Kostenfolgen und potenzielle Risiken für einige Lebensmittel. Der globale Pflanzenölmarkt steht aufgrund verschiedener gesetzlicher Bestimmungen unter Druck. Zudem herrscht aufgrund der Verwendung uneindeutiger Begriffe wie „Pflanzenfette“ oder „Pflanzenöle“ große Unklarheit über die genaue Zusammensetzung der Lebensmittelzutaten. Daher sind weder die genaue Zusammensetzung der einzelnen Zutaten noch ihre Rolle in der Gesamtrezeptur bekannt. Neue Vorschriften zur Kennzeichnung des Transfettsäuregehalts in Lebensmitteln zwingen die Hersteller, auf alternative Rezepturen für die Herstellung gehärteter Öle umzusteigen, was die Nachfrage nach Ölen als Alternative zu Transfetten erhöht.

Chance: Neue Verwendung von Fetten und Ölen als Ersatz für Transfette

Transfette sind ungesättigte Fettsäuren, die bei der Hydrierung von Pflanzenölen entstehen oder auf natürliche Weise im Darm von Weidetieren produziert werden. Der Konsum von Transfetten erhöht den LDL-Cholesterinspiegel im Blut. Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel im Blut kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Transfette werden mit zunehmendem Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher zunehmend durch einen deutlich gesünderen Ersatz ersetzt: ungesättigte flüssige Pflanzenöle wie Oliven-, Raps-, Mais- oder Sojaöl.

Herausforderung: Hohe Importabhängigkeit, die zu hohen Endproduktkosten führt

Aufgrund der Ölsaatenknappheit auf einigen Inlandsmärkten besteht eine erhebliche Lücke zwischen Angebot und Nachfrage nach Ölsaatenprodukten wie Speiseöl. Aufgrund der günstigen klimatischen Bedingungen in diesen Ländern importieren Indien und Europa große Mengen Palmöl aus Indonesien und Malaysia, den führenden Produzenten. Da diese Länder stark auf Palmöl- bzw. Sheabutterimporte angewiesen sind, steigen ihre Importkosten und Endproduktpreise, was den Markt vor Herausforderungen stellt.

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Globaler Markt für Speiseöle und -fette: Segmentierung

Der globale Markt für Speiseöle und -fette ist nach Typ, Anwendung, Form, Quelle und Region segmentiert.

Nach Art wird der Markt in Pflanzenöle, Palmöl, Sojaöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Olivenöl, sonstige Öle, Fette, Butter und Margarine, Schmalz, Talg und Fette sowie sonstige Fette unterteilt. Diese Kategorie hatte 2021 einen signifikanten Marktanteil und wird ihre führende Position voraussichtlich im gesamten Prognosezeitraum beibehalten. Das Palmölsegment wird 2021 voraussichtlich das schnellste Wachstum auf dem Weltmarkt verzeichnen. Zu den Faktoren, die den Markt für Fette und Öle angetrieben haben, zählen gesundheitliche Vorteile, gute Verfügbarkeit und Kosteneffizienz. Palmöl dominiert den Pflanzenölmarkt, da es weit verbreitet und im Vergleich zu anderen Ölen relativ stabiler ist.

Auf Basis der Anwendung wird der globale Markt für Speiseöle und -fette in folgende Segmente unterteilt: Lebensmittelanwendungen, Backwaren und Süßwaren, Backwaren, Süßwaren, verarbeitete Lebensmittel, Snacks und herzhafte Speisen, Fertiggerichte/Convenience-Food, Saucen, Brotaufstriche und Dressings, sonstige Lebensmittel (einschließlich Fleischprodukte), industrielle Anwendungen, Biodiesel, sonstige industrielle Anwendungen.

Nach Herkunft ist der Markt in pflanzliche und tierische Öle unterteilt. Pflanzenöle aus Sonnenblumen, Raps, Soja, Palmöl, Baumwollsamen und Kokosnuss finden breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie und treiben so den Markt für pflanzliche Öle an. Der niedrige Fett-, Cholesterin- und Kaloriengehalt ist eine Eigenschaft pflanzlicher Öle, die zunehmend an Bedeutung gewinnt. Das Marktwachstum wird zudem durch die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten pflanzlicher Öle in der Lebensmittelindustrie sowie in anderen Branchen wie der Oleochemie, der Tierfutterherstellung und der Energie- und Biomasseindustrie begünstigt.

Nach Darreichungsform ist der globale Markt für Speiseöle und -fette in flüssige und feste Produkte unterteilt.

Markt für Speiseöle und -fette: Berichtsumfang

Regionale Landschaft

In Nordamerika wird im Prognosezeitraum ein deutliches Marktwachstum erwartet. Dies ist auf die Präsenz verschiedener Öl- und Fettproduzenten in der Region zurückzuführen. Darüber hinaus dürfte die Einführung gesunder Speiseöle durch die Hersteller, um vom wachsenden Gesundheitsbewusstsein zu profitieren, den regionalen Umsatz im Markt für Speiseöle und -fette steigern.

Im Jahr 2021 führte der asiatisch-pazifische Raum den Markt an und machte den größten Teil des globalen Marktanteils aus. Aufgrund des Bevölkerungswachstums, des steigenden verfügbaren Einkommens und der Urbanisierung in Schwellenländern wie China, Indien und Bangladesch wird für dieses Segment ein beeindruckendes jährliches Wachstum erwartet. Darüber hinaus dürfte sich die zunehmende Beliebtheit von kalorienarmem Öl in der mittleren Einkommensgruppe in den genannten Volkswirtschaften positiv auf den Markt auswirken.

Jüngste Entwicklungen

• Im Mai 2021 plante ADM den Bau der weltweit ersten spezialisierten Sojabohnenmühle und -raffinerie in den Vereinigten Staaten, um der steigenden Nachfrage von Kunden aus den Bereichen Lebensmittel, Futtermittel, Industrie und Biokraftstoffe, einschließlich Herstellern von erneuerbarem Diesel, gerecht zu werden.
• Im Dezember 2018 kaufte Richardson International die in den USA bekannte Speiseölmarke Wesson Oil von Conagra Food Inc. auf. Zu den angebotenen Produkten gehören Pflanzenöle, Rapsöle, Maisöle und Mischöle, die Richardson zu einer starken Präsenz auf dem nordamerikanischen Markt verhelfen könnten.

Globale Wettbewerbslandschaft des Marktes für Speiseöle und -fette

Der Bericht bietet eine Marktanteilsanalyse, um einen umfassenderen Überblick über die wichtigsten Marktteilnehmer zu geben. Darüber hinaus deckt der Bericht auch wichtige strategische Entwicklungen des Marktes ab, darunter Akquisitionen und Fusionen, Produkteinführungen, Vereinbarungen, Partnerschaften, Kooperationen und Joint Ventures, Forschung und Entwicklung sowie die regionale Expansion wichtiger Marktteilnehmer für Speiseöle und -fette auf globaler und regionaler Ebene.

Der globale Markt für Speiseöle und -fette wird von Akteuren wie diesen dominiert:

• Associated British Foods PLC (Großbritannien)
• Archer Daniels Midland Company (ADM) (USA)
• Bunge Limited (USA)
• Wilmar International Limited (Singapur)
• United Plantations Berhad (Malaysia)
• Unilever PLC (Großbritannien)
• Ajinomoto Co., Inc. (Japan)
• Mewah International Inc. (Singapur).

 Der Markt ist wie folgt segmentiert:

Nach Typ

• Pflanzenöle
• Palmöl
• Sojaöl
• Sonnenblumenöl
• Rapsöl
• Olivenöl
• Andere Öle
• Fats
• Butter & Margarine
• Schmalz
• Talg & Fett
• Andere Fette

Auf Antrag

• Lebensmittelanwendungen
• Bäckerei & Konditorei
• Bakery
• Süßwaren
• Verarbeitete Lebensmittel
• Snacks & Herzhaftes
• RTE-Lebensmittel/Fertiggerichte
• Saucen, Aufstriche und Dressings
• Andere Lebensmittel (inkl. Fleischprodukte)
• Industrielle Anwendungen
• Biodiesel
• Andere industrielle Anwendungen
• Oleochemikalien
• Tierfutter

Nach Formular

• Flüssigkeit
• Solid

Nach Quelle

• Gemüse
• Tiere

Nach Region

• Nordamerika
  • Die USA
  • Kanada
• Europa
  • Frankreich 
  • Die UK
  • Spanien
  • Deutschland
  • Italien
  • Rest von Europa
• Asien-Pazifik
  • China, Kambodscha
  • Japan
  • Indien
  • Südkorea
  • Südostasien
  • Rest of Asia Pacific
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Rest von Lateinamerika
• Naher Osten und Afrika
  • GCC
  • Südafrika
  • Rest des Nahen Ostens und Afrikas